糧食：向節約要安全

安徽現代糧食物流中心不僅建設了高大的平房倉、淺圓倉等新型倉房，而且採用了機械通風儲糧技術、壓蓋密閉儲糧技術、環流熏蒸技術、谷物冷卻技術、電腦微機糧情檢測技術和糧食烘干技術等最新儲糧技術，實現了糧庫的智能化管理。圖為大型卸載運輸機正從運糧車上卸載糧食，去雜后直接入庫。記者 劉慧攝

8月14日至8月16日，亞太經合組織糧食安全政策伙伴關系機制（PPFS）2014年高級別對話會議及全體成員會議在北京舉行。會議首次把節糧減損作為確保各經濟體糧食安全的重要措施，明確提出，至2020年，努力使亞太地區糧食損失浪費總量減少10%(同比2011至2012年度)。中國作為亞太經合組織的重要成員，近年來大力推動糧食節約減損，為確保亞太地區乃至全球糧食安全做出了重要貢獻。

節糧減損等不得

我國糧食損失浪費驚人，據國家糧食局最新統計，每年糧食產后損失超過1000億斤，相當於1.5億畝良田產量

在剛剛結束的APEC糧食技術、設施和資源展覽會上，湖北葉威糧油機械集團有限公司的展台雖然布置在一個不顯眼處，然而，他們的機械化糧食周轉儲存倉的展板吸引了不少人的目光。

該公司副總經理蔡軍告訴記者，他們公司生產倉容為1噸的科學儲糧倉和倉容為300噸至400噸的機械化糧食周轉儲存倉。機械化糧食周轉儲存倉的出入倉作業系統，由清理篩、輸送機、卸糧機、通風風機、地籠和糧情檢測等設備組成，方便糧食進倉、出倉作業。儲存倉底部有“人”字形通風槽與通風風機相連的通風系統，確保糧食倉儲安全。“近年來糧食規模化種植發展迅速，農戶儲糧方式有了新變化，種糧大戶、家庭農場、農民專業合作社和糧食加工企業經常需要短期儲糧。機械化糧食周轉儲存倉能滿足新型農業經營主體短期儲糧的需求。經過試驗，採用這種儲存倉儲糧基本達到無害虫、無霉變、無鼠害，農戶儲糧損失能由原來的平均6%以上下降到1%以下。”蔡軍說。

蔡軍表示，希望通過此次展覽,把公司的科學儲糧技術介紹給亞太經合組織其他經濟體，為促進亞太地區糧食節約減損發揮一定的作用。此次展會上，我國政府部門、科研機構和企業充分展示了在節糧減損方面的成就，讓前來參觀的各經濟體代表分享了我國在節糧減損方面的經驗。

亞太地區糧食供需形勢將長期處於緊平衡，受耕地、水資源、生態環境等自然資源的硬約束，糧食增產難度越來越大，APEC經濟體內貧困地區和弱勢群體的糧食安全仍面臨很大威脅。與此同時，亞太地區糧食浪費嚴重，據聯合國糧農組織測算，亞太地區近30％的糧食在收割與配銷環節被損耗。生產規劃不科學、未能妥善儲存、運輸系統薄弱等，是造成糧食損耗的主要原因。

國家糧食局副局長曾麗瑛在接受《經濟日報》記者採訪時表示，若不堅決遏制糧食損耗，亞太地區糧食供需矛盾將加劇，推行糧食節約減損刻不容緩。

我國作為亞太地區頭號人口大國、糧食消費大國，在確保亞太地區糧食安全方面發揮著舉足輕重的作用。近年來,我國採取多種措施提高糧食綜合生產能力，糧食產量和質量不斷提高，把中國人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是，我國糧食損失浪費驚人，據國家糧食局最新統計，每年糧食產后損失浪費超過1000億斤，佔糧食總產量的9%以上,相當於1.5億畝良田的產量。2013年，我國開始實施“糧安工程”，加強糧食倉儲、物流等基礎設施建設，有效提高了節糧減損能力。今明兩年，我國將在東北和南方糧食主產區建設1000億斤倉容，這將大大減少糧食主產區儲存環節的損失浪費。

減損技術待提高

我國在糧食儲存中廣泛採用糧情檢測、機械通風、環流熏蒸和谷物冷卻“四合一”儲糧新技術，取得明顯成效

我國糧食的損失浪費，主要發生在糧食儲運、加工等環節和餐飲消費等方面。推行先進實用的節糧減損技術，是降低糧食產后損失的重要手段。近年來，糧食部門在糧食收購、儲運、加工等環節大力推廣先進實用的糧食減損技術，取得了明顯成效。

我國農戶素有儲糧的傳統，但因為儲存條件落后，每年損失糧食達400億斤。近年來，我國實施“農戶科學儲糧工程”，為農戶配置標准化儲糧倉，截至2013年底，糧食部門為全國26個省（區、市）配置了677萬套標准化儲糧裝具。據測算，專項配置的儲糧裝具可儲存糧食約1300萬噸，每年可減少儲糧損失85萬噸。

霉變也是糧食產后損失的主因之一，我國每年因霉變造成的糧食損失達420億斤。糧食霉變多是由烘干機械化水平低造成的。因此，推廣糧食烘干機械和技術可有效降低糧食損失。現在，農民專業合作社、家庭農場、種糧大戶等新型農業經營主體對糧食烘干機械的需求大幅增長。黑龍江克東縣昌盛鄉安全村現代農機合作社去年建設了具有3萬噸倉容能力的糧庫，還安裝了日烘干能力達200噸的烘干塔，除了烘干合作社生產的糧食，還能為周邊農民提供服務。

我國在糧食儲存中廣泛採用糧情檢測、機械通風、環流熏蒸和谷物冷卻“四合一”儲糧新技術，系統解決了儲備糧防霉保鮮、虫害治理和降耗減排等問題。據了解，“四合一”儲糧技術現已廣泛應用於1000多個中央儲備糧庫（6000多萬噸倉容），創造經濟效益逾400多億元，使我國儲糧技術達到國際先進水平。

目前，我國80%左右的糧食是以散糧的形式儲存在倉庫裡，但糧食散裝、散卸、散運比例偏低，整個運輸環節糧食損失較大。因此，在糧食物流環節，要大力推廣“四散”（散裝、散卸、散存、散運）技術，完善散糧發放、接卸、運輸設施，減少糧食在運輸過程中的浪費。

在糧食加工環節，由於加工粗放、成品糧過度加工等原因，浪費嚴重。據測算，我國每年加工環節浪費的糧食達150億斤以上。今后，要通過積極推廣應用新技術、新工藝，著力減少糧食加工環節的損失浪費。

讓節糧成為習慣

在全社會形成節糧減損的社會風氣，需要深入推進節糧減損示范工程和專項行動，形成節糧減損長效機制

記者在中糧集團健康營養研究院餐廳用餐時，看到分餐台上一個紙牌上寫著：節約糧食是一種氣質。中糧集團通過這種方式時刻提醒員工節約糧食，並把節約糧食轉化為員工的一種內在修為。餐飲浪費是造成糧食產后損失的重要原因，我國每年餐飲浪費達2000億元。減少餐桌上的浪費，是糧食節約減損的重要手段。

“我國糧食浪費嚴重，倡導糧食節約減損，應該深入到社會生產生活的每一個環節，不僅要通過制造和推廣科學儲糧倉，降低倉儲環節的糧食損失浪費，還要通過產品銷售傳遞一種節糧減損的理念。”蔡軍說。

要把節約糧食變成一種習慣甚至一種理念，以最大限度減少糧食損失浪費。為此，國家糧食局每年開展“節約一粒糧”公益宣傳活動﹔每年組織“世界糧食日”暨“全國愛糧節糧宣傳周”等宣傳活動﹔深入開展“愛糧節糧”進學校、進家庭、進社區等活動，喚起每一個人的愛糧節糧意識，引領帶動全社會形成節約光榮、浪費可恥的社會風氣。

曾麗瑛說，在全社會形成節糧減損的社會風氣，還需要深入推進節糧減損示范工程和專項行動，繼續擴大農戶科學儲糧專項實施范圍，大力推進糧油適度加工和副產物高效利用，通過科技節糧減損，科學膳食，形成政府主導、企業實施、全民參與的節糧減損長效機制。（記者 劉慧）