為什麼總是蔥姜蒜

近期，生姜價格一路攀升，部分地區姜價直追豬肉價格。近年來，蔥姜蒜等小宗農產品，暴漲暴跌行情輪番上演。那麼，如何看待蔥姜蒜等小宗農產品價格劇烈波動呢？

暴漲暴跌輪番上演

近幾年，生姜、大蒜和大蔥的價格出現暴漲暴跌，被人們戲稱為“姜你軍”、“蒜你狠”、“向前蔥”。

幾個月來，生姜價格一路上漲。

4月1日，在北京新發地市場，生姜每公斤批發均價已達12.7元，創下近10年來的新高，而去年此時才3.8元。在北京城區菜市場上，每公斤生姜零售價已漲到20元。新發地生姜批發商王本福告訴記者，前年山東即墨、平度等地的生姜才6毛錢一公斤，姜農爭著賣。現在11元一公斤，也不容易收到貨。

農業部市場與經濟信息司監測數據顯示，自去年下半年起，生姜價格持續走高。去年1月全國生姜每公斤批發均價為3.93元，11月一度高達10.23元，之后雖小幅下降，但仍維持高位運行。去年全年，生姜批發價月均漲幅達8.5%。今年延續去年漲勢，2月份每公斤為9.77元，環比漲幅為4.42%，同比上漲124%。

不只是生姜，幾年來，“蒜你狠”、“向前蔥”等輪番出現。2009年之前，山東省金鄉縣蒜價最低時每公斤0.2元，到2010年上半年，已飆漲到20元。此后迅速暴跌，到2013年6月，收購價僅1.5元，比成本價低近一半。

價格調控交給市場

對小宗農產品的價格波動，業內人士大多主張讓市場自行調節，因為與小麥、玉米等大宗農產品比，蔥姜蒜對消費者生活影響很小。農業部市場預警分析師孔繁濤說，即便在生姜播種面積較大的2010年，全國生姜總產也才678萬噸，而糧食、豬肉、禽蛋總產則分別為54641萬噸、5070萬噸、2765萬噸。去年全國蔬菜總產7.06億噸，蔥姜蒜所佔比例極小。

蔥姜蒜價格短期暴漲，雖有游資炒作的因素，供給不足卻是主要原因。小宗農產品一般產地相對集中，自然災害或某些人為因素，易導致產量急劇波動。2009年以來，蔥姜蒜收成不穩定，加之總量不大、較易儲存，游資就乘機炒作。例如，2009年，全國大蒜產量比往年減少了一半，價格難免要漲。

“近期生姜價格持續走高，主要有3方面原因：一是去年種植面積減少，二是天氣因素加劇供給緊張，三是近來育苗用姜需求量加大。”孔繁濤說。

那麼，近期姜價飆漲，會不會帶動菜價上漲呢？孔繁濤認為，由於總體供應充足，菜價不但不會跟漲，而且將緩慢下降。隨著氣溫的回升，蔬菜生長速度會逐步加快，供應量會穩步上升。

事實上，蔥姜蒜等小宗農產品的價格波動對消費者生活影響並不大，通過市場可以很好解決這些產品的供給和價格的調節問題。經過“姜你軍”、“蒜你狠”、“向前蔥”的輪番出現，種植者、經銷者和消費者對市場的變化正在逐步適應，包括心理上的適應，他們也逐漸懂得如何應對蔥姜蒜價格的起起伏伏。