公安部3日公布，江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等，以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉，并销往江苏、上海等地。据卫某介绍，他所在的江阴展家村有多个制售假羊肉作坊，原料多来自山东等地区。（据5月7日《新京报》）
未经检验检疫的狐狸、水貂甚至老鼠肉，居然能够冒充羊肉流入市场，继而摆上公众餐桌，这不仅让消费者恶心，也暴露出当下一些不法商家的利欲熏心。当然，假羊肉卷的泛滥，也督促监管体系应认真负责，通过科学有效的举措，切实为广大公众营造安全放心的食品消费环境。
民以食为天，食以安为先。确保广大消费者吃得安全、吃得放心，乃各级政府以及监管体系义不容辞的责任。然而，近年来，“瘦肉精”、“毒奶粉”等各类食品安全事故频繁发生，不仅严重侵蚀了消费者的身体健康，也暴露出一些商家利欲熏心、唯利是图的丑态。
面对激烈的市场竞争，作为商家来说，最大程度地追求经济利益无可厚非，但在这个过程中，既不能丧失经商起码应当具备的诚信品质，更不能失去了做人起码应有的良心。然而，近年来，一些不法商家早已经被经济利益冲昏了头脑，他们在追逐经济利益的过程中可谓是不择手段，甚至将消费者的身体健康与生命安全于不顾。于是，我们遗憾地看到，这些年来，国人的胃饱受折磨。在其背后，是商家的诚信缺失与良心丧失。
当然，任何食品在流入市场过程中，当应通过监管体系的严格把关。按理说，如果监管体系能够多一些认真负责、多一些严格把关，在发现问题时能够从严从重处罚，那么，很多食品安全事故完全可以避免。可是，当下一些监管体系或是缺乏主动而为的执法意识，不能认真负责地把好监管关。或是在收受了好处费之后便与不法商家串通一气、狼狈为奸，甚至千方百计为问题食品充当“保护伞”。
此外，还有一些监管体系热衷于“以罚代管”，面对侵害公众的问题食品，并不能从源头进行治理，而在收取罚款之后便万事大吉……诸如此类不作为或者乱作为的监管执法，无疑也成为了问题食品侵害百姓的“导火索”。因此，面对公安机关查获的多起食品安全犯罪案例，不仅要对不法商家依法进行严惩，同时，也很有必要追究相关监管体系的责任。
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