辨口味知健康

　　覺得口中老有酸味，可能是肝胃不和﹔覺得口中有甜味，即便吃很清淡的東西也覺得很甜，則可能是脾熱。中醫認為，口腔味覺的正常與否，與五臟的功能關系密切。因此，當你發現自己嘴裡出現了異常的味道，一定要提高警惕，這很可能是你的身體內部存在健康隱患。

　　此外，每個人都有自己的口味喜好，有無辣不歡的，有不甜不吃的。中醫專家指出，咸、甜、酸、苦、辣分別與人體的五臟相對應，各有其作用。五味適量，對五臟有補益作用﹔如果過量，則會打亂人體平衡，損傷臟器，招致疾病。

　　口味反映身體狀況

　　廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科中醫師唐梁表示，如果覺得口中有酸味，甚至聞之有酸氣，除了食滯、噯酸腐臭穢等食積胃腸導致的口酸外，最常見於肝胃不和的患者。

　　口甜主要是脾熱，但有虛實之分，實証有脾胃積熱和脾胃濕熱，常見於過食辛辣肥甘之人。虛証為脾胃氣陰兩虛，多見於年老久病之人。脾胃積熱的症狀為：口甜口干，多食易飢，或唇舌生瘡，便干尿黃﹔脾胃濕熱的症狀為：口淡而甜，納呆食少，胸脘痞滿，口膩，肢體困倦，便溏不爽﹔脾胃氣陰虛的症狀為：口甜，不思飲食，口干欲飲不多，神疲乏力，脘腹作脹，舌干稍紅，苔少，脈細弱。

　　口苦是指患者覺得口中有明顯的苦味。因苦為火之味，而心主火，故許多涉及心膽火熱病症都有口苦的表現。如伴心煩、口干欲飲、易怒、頭暈頭痛、目赤目眩、兩肋脹痛、尿黃便干、舌紅苔黃膩、脈弦數等症狀，多為肝膽濕熱。臨床上，急性肝炎、急性膽囊炎、急性尿道炎等肝膽濕熱型的患者常常覺得口苦。而面赤口苦、心煩不寐、口渴飲冷、口舌生瘡、尿短赤疼痛、舌尖紅、脈細數者多為心火上炎，多見於長期伏案工作壓力大的“勞心者”。

　　若感覺口中有辛辣味，則可能是肺熱壅盛或胃火上炎。口中自覺有咸味，有時或伴有咸味痰涎排出。中醫認為，咸味入腎，口咸多為腎液上乘所致。若覺口咸，並伴有腰膝酸軟、五心煩熱、手足心多汗、體型消瘦等，則可能是腎陰証口咸，虛火上浮。如果口咸，全身倦怠，氣短乏力，畏寒肢冷、夜尿頻等應考慮是腎陽虛証口咸。

　　口味提示身體需要

　　五味入五臟，在日常生活中，每個人都有自己偏愛的口味，有人喜歡甜，有人喜歡酸。中醫認為，一個人的口味往往可以反映出身體的內部臟腑的健康情況。

　　《黃帝內經》中提到：“心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合也。”這裡說的就是五臟各有所喜好的味道，當某種臟腑出現問題時，身體會發出信號，告訴我們應該補充相應的食物了，這也是身體自我調節的表現。

　　從中醫角度看，各式各樣的食物，它會進入不同的臟腑，天賜人以五氣，地賜人以五味，人是靠天地來養活的。甘、苦、酸、辛、咸這五種味道進入你的身體會調補你不同的臟腑，比如說甜入脾，酸入肝，辛入肺，咸入腎，苦入心，任何口味皆不可過度。

　　當你口味出現改變的時候，其實就反映了你身體的狀態。如果口味變得喜歡吃甜味，可能是脾氣較虛弱﹔喜歡辛辣的味道，可能是肺氣不足﹔喜歡吃苦味可能是心火太旺﹔而喜歡吃酸，則一般是肝不足。“孕婦愛吃酸是因為她的血都去養胎了，造成自身肝血不足，所以這時候她們就特別想吃酸的。”唐梁表示。所以，當我們變得很想吃某種味道的食物時，可能說明是身體需要的，適量補充食物是對的。

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　　五味相對應的五臟作用

　　中醫認為，咸、甜、酸、苦、辣分別與人體的五臟相對應，各有其作用。《彭祖攝生養性論》中說：“五味不得偏耽，酸多傷脾，甘多傷腎，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心。”反過來，也就是說，脾胃不好的人，最好少吃點酸﹔腎虛的人不能多吃甜食物﹔肝血不旺的人，少吃點辣﹔心有問題的，咸味食物一定要控制住。

　　酸多傷脾。酸能補肝，但過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，克脾胃，導致脾胃功能失調。脾主肌肉，其華在唇，因而酸味的東西吃得過量，嘴唇也會失去光澤，並往外翻。建議飯后容易消化不良，而且伴有大便稀、說話聲音低微等脾虛症狀的人，少吃酸食。

　　甘多傷腎。甜味可以補脾，過量卻會引起脾氣偏勝，克伐腎臟。因為腎主骨藏精，其華在發，所以甜味的東西吃多了就會使頭發失去光澤、掉發。常會腰膝酸軟、耳鳴耳聾的人，多有腎精虛的症狀，建議不要多吃甜的食物。

　　苦多傷肺。苦味能補心，過多的苦食則會克伐肺臟。所以當我們吃入的苦味東西過量時，就會損傷肺的功能。肺主皮毛，苦東西吃多了，皮膚會枯槁，毛發會脫落。易咳嗽、咳痰的人，多為肺氣虛的表現，要盡量控制苦味食物的攝入。

　　辛多傷肝。過食辣的東西會引起肺氣偏勝，克伐肝臟。因為肝藏血，主筋，辣的東西過量了，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。所以，常出現面色無華、頭暈目眩、視物模糊等肝血虛症狀者，應少吃點辣。

　　咸多傷心。咸味可以補腎，但這種食物吃多則會克伐心臟，損傷心的功能。心主血，咸味的東西吃多了，就會抑制血的生發，使血脈凝聚，臉色變黑。所以，常會出現氣短、心悸、胸痛等心氣虛症狀的人，咸的食物要少吃。

　　南方日報記者 趙兵輝 通訊員 魏星

(來源:南方日報)