新會陳皮成收藏新寵

▲新會陳皮。

　　柑普茶。

　　一直以來，人們主要關注新會陳皮的藥用價值，隨著其保健養生價值不斷被挖掘，新會陳皮不但入選為“廣東十件寶”之首，同時因稀缺性、沉澱性也同時引起了收藏界的關注。近兩年來，華南、港澳台、美加、東南亞等地區逐漸興起民間收藏陳皮熱。

　　據透露，廣東省集藏投資協會陳皮柑普茶專業委員會將於7月1日在新會成立，這也象征著將陳皮正式納入收藏品范疇。協會會長江則昊表示，“就區域性、稀缺性、時間沉澱、深厚的歷史文化、材料及制作工藝不可復制性而言，新會陳皮具備了其成為收藏品的條件。”

　　●南方日報記者 肖文舸 唐柳雯 通訊員 林漫懿

　　稀缺性拉動價格上漲

　　新會陳皮種植歷史悠久，在歷史上被定為貢品，享譽華南、港澳台、美加、東南亞等地。陳皮是用柑皮晒制的，一般情況下，晒制100公斤鮮果能產出5公斤干果皮，經過存放之后變成陳皮。

　　據廣東省集藏投資協會陳皮專家何柏洪介紹，新會陳皮人工栽培始於13世紀，估計今年新會陳皮種植挂果規模超萬畝，產量超5000萬斤，其中有4成產量已經被東莞和廣州等珠三角的客商提前訂購，有部分是當地人加工成陳皮或制成柑普茶。

　　據了解，由於柑普茶質醇而甘厚，深受人們喜愛，需求量較大，所以近幾年新會柑出現供不應求的現象。這兩年來，隨著越來越多有實力的商家加入柑桔種植業中，種植新會柑的技術和管理也在不斷進步。

　　新會柑種植專家、三通農場董事長李偉才表示，造成這種局面的原因，一方面是因為鮮果價格上漲帶動了陳皮價格的上漲。他說，“2012年精品鮮果價格是10元/斤，去年已達12元/斤左右。”

　　另一方面，主要是由於陳皮產品如陳皮藥酒、柑普茶、陳皮零食等的陸續開發，使得其市場需求日增，受眾群體逐漸擴大，銷量不斷上升，銷售范圍已從華南地區拓寬到東南亞和全國。與此同時，新會柑的產量由於種植面積難以擴大而難以大幅增加，從而導致了其價格水漲船高。

　　“新會陳皮被列為‘廣東十寶’之首，一直以來人們主要關注的是其藥用價值。隨著新會陳皮健康養生功能被發掘，價格上漲是價值的體現。”李偉才說。

　　新會陳皮收藏悄然興起

　　何柏洪表示，於收藏界來看，陳皮不僅是傳統的調味品，它的市場發展逐步凸顯了其稀缺性、歷經時間的沉澱性和深厚的歷史文化，已足夠與上等茶葉、美酒和精品紫砂壺媲美。

　　“一定的年份的陳皮更能體現出它的價值，和紅酒、茅台酒一樣，越老的陳皮越值錢，久存且良，‘百年陳皮勝黃金’就是它的市場焦點。”何柏洪說，和股票、黃金不同，陳皮“越陳越香”，存放技術不難而且可將風險化整為零。

　　近段時間以來，陳皮的價格一直穩步上升，據陳皮收藏家周旭華介紹，按照今年的行情，新皮（當年的陳皮）的市場價格是260元/斤，3年的陳皮可以賣到460元/斤，而10年的陳皮則能賣1800元/斤。“新會陳皮的需求量大，我們很多陳皮經營店價格都普遍上升了不少。”他說。

　　而陳皮收藏家溫偉成介紹，十幾年前，陳皮的收藏價值還沒有被挖掘出來，那時陳皮主要被當做煲湯材料和小零食，價格普遍不高。“誰都沒想到這幾年新會陳皮價格會漲這麼快，它的價值已得到認可，越來越多的藏家可以涉足這一領域。越來越多熱錢涌入陳皮柑普茶業，我覺得發展前景較好。”溫偉成說。

　　“這兩年收藏新會陳皮的人確實多了。這兩年前來買新會柑的人多了很多，幾百斤地買都很常見，都是用來制作陳皮。”種植專家李偉才告訴記者，“但是我出售的量不會多，一般都會留著自己收藏用，等將來升值。以最近新會陳皮的行情來看，這一版塊不失為一個好的收藏投資領域。”

　　此外，他還強調，陳皮必須在地勢較高、自然通風、干燥的地方，離地、離牆、離頂存放，在保護范圍內自然條件下陳放3年以上的陳皮具有收藏價值。

　　柑普茶或將成發展方向

　　將正宗的廣東新會的柑頂部割開一個圓洞，把裡面柑肉掏空清洗，然后，將優質普洱茶灌入其中，再經天然生晒或低溫烘干，讓干茶葉與鮮柑皮相互汲取精華，以增加茶葉的茶味，並使其在互相發酵中形成風味獨特的陳皮普洱茶，這就是柑普茶。

　　江門新會萬寧大藥房（連鎖）董事長、陳皮收藏家李文杰表示，近年來，新會陳皮的用途逐漸拓寬，除了傳統的煲湯、藥用外，作為最近廣受熱捧的用途——柑普茶的開發，為新會陳皮的收藏價值帶來了更深層次的提升。

　　他表示，對很多人來說，柑普茶還是一個新鮮的東西。隨著新會陳皮藥用、保健價值的不斷被挖掘和人們保健意識的增強，也使得柑普茶在收藏市場上逐漸受到追捧。柑普茶出現，是人們對新會陳皮藥食茶同源的核心價值的實踐，使得新會陳皮產業形成了主導產品和主體市場。

　　“例如通過開發茶的概念來促進產業升級，有了陳皮茶產品，便有賣點，目前柑普茶已經成為新會陳皮的主要形式，加工量也呈現持續上漲的勢頭。”新會陳皮柑普茶收藏家林鋒這樣認為。

　　成立收藏機構利於行業規范

　　近幾年，新會陳皮發展迅猛，其收藏價值已基本顯現。然而，作為一種新興藏品，有關專家表示，新會陳皮柑普茶收藏文化這一收藏板塊仍處於起步階段，許多問題亟待解決。

　　首先，大眾缺少陳皮收藏意識。許多人對陳皮的認識依然停留在食用、藥用的初級階段，並不清楚陳皮的其他價值所在。與沉木、檀香類似，不同種類的陳皮價值甚至相差上千倍，且年份愈久的陳皮就愈加具有收藏價值。

　　第二，社會目前缺少收藏引導機制。長期以來，並沒有一個組織機構或團體致力於陳皮收藏。雖然有部分人對於陳皮收藏有一定的意識和興趣，但都不成氣候。

　　對此，廣東省集藏投資協會會長江則昊認為，即將成立的陳皮柑普茶專業委員會將新會陳皮納入收藏品范疇，一方面通過整合陳皮文化，可以推動陳皮柑普茶收藏行業的壯大發展﹔另外，也將通過整合相關行業資源，規范陳皮柑普茶收藏產業行為，建立陳皮收藏行業規范，讓陳皮柑普茶文化走上規范發展的收藏品之路。

　　宋代新會人

　　已會種柑取皮

　　■鏈接

　　據資料顯示，在宋代，新會人已開始小規模種柑取皮。清朝乾隆五年，新會商人利用運銷葵制品之便，將陳皮大批銷往外省。據清末光緒三十四年的《新會鄉土志》記載，陳皮為當時當地主要物產之一。

　　在歷史上，經營陳皮的商號不少，比如清朝乾隆年間有劉全記（后改為劉怡記），清朝嘉慶年間有葵商黃景和兼營新會陳皮。據了解，民國元年前后，新會更是有30多間陳皮專營店，兼營店6間。

　　由於歷史原因，新會陳皮的生產銷售曾一度衰落。1953年，陳皮由國營新會藥材公司、供銷社經營，當時“以糧為綱”，新會大面積易柑而稻，陳皮的產量大幅減少。

　　近年來，新會陳皮特有的保健功能引起人們的重視，新會柑的種植以及陳皮的收藏逐漸興起。至今，新會柑的種植面積達7000多畝，而涉及陳皮及其制品的企業和工商戶也有上百間。2006年，新會陳皮被列為國家地理標志產品受到保護﹔2009年，新會陳皮獲得國家原產地証明商標，並入選江門市非物質文化遺產名錄。

(來源:南方日報)