德元酸梅湯、橋頭火鍋等眾多地方美食入選

　　本報訊 (見習記者 楊晨)2月9日,重慶市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄(以下簡稱第四批“非遺”名錄)在市政府網站正式公布。此次公布的市級“非遺”名錄涉及傳統技藝、傳統音樂、傳統醫藥及民間文學等10大類別,包括望娘灘傳說、德元酸梅湯傳統制作技藝等110項。

　　此次公布的110項市級“非遺”名錄中,有的早已成為重慶市民心中的“文化名片”,如德元酸梅湯傳統制作技藝、橋頭火鍋調料傳統熬制技藝等。記者發現,在傳統技藝類別中,北碚的“北碚豆花傳統制作技藝”、豐都的“麻辣雞塊傳統制作技藝”、梁平的“袁驛豆干傳統制作技藝”等,都是市民喜愛的重慶地方民間小吃或美食。

　　在民間文學類中,大足的“望娘灘傳說”、忠縣的“石寶寨的傳說”成功入選,而在傳統體育、游藝與雜技類中,小洪拳、復興賀家拳、昆侖太極拳等“武學秘籍”的入選則成為了該類別的亮點。

　　市非物質文化遺產保護中心副主任譚小兵在接受記者採訪時表示,重慶市第四批“非遺”名錄最初有200多個申報項目,最終確定了這110個。本次入選市級“非遺”的項目,不僅有市民熟悉的一些民俗、民間工藝,還有眾多重慶老字號和地方美食的制作技藝,“這說明非物質文化遺產的保護和傳承進入到大文化概念,這對重慶飲食文化的推廣和保護也起到重要作用。”

(來源:重慶日報)