星巴克價高受寵背后凸顯本土餐飲弱勢

　　現在的上海,星巴克門店接近230家,而20個月前,這一數字還不到140家。盡管價格不便宜,但是星巴克的受歡迎程度很高。星巴克價高受寵背后,是本土餐飲企業的缺位。

　　星巴克在中國為何價高仍受寵

　　一項接近兩萬人的網絡調查顯示,盡管52%的人認為星巴克在華獲得暴利,但是同時仍有超過46%的人明確表示,“仍會選擇星巴克消費”。這也正是星巴克高價的底氣所在。

　　星巴克為什麼能成功?安徽金座咖啡總經理方海霞認為,星巴克價格受寵的背后,是它強大的品牌影響力。一位業內人士告訴記者,“星巴克其實賣的不是咖啡,而是一種生活方式、一種文化,一杯咖啡成本沒多少錢,但就是願意掏錢買星巴克,這是本土企業應該思考的。”

　　星巴克獨大凸顯本土餐飲弱勢

　　在台灣地區,當地品牌85度C的咖啡銷售額就超過了星巴克。從英國出差回來的葉先生告訴記者,他去倫敦的第一天就開始打聽星巴克,沒想到倫敦人眾口一詞地推薦另一家咖啡店。由於本土品牌的有力阻擊,星巴克在歐洲市場難以打開局面。

　　星巴克成功之余,也刺痛了本土連鎖餐飲行業。因為在當下的中國,尚難找出能與星巴克媲美的本土企業。

　　星巴克目前在休閑餐飲業的地位,與當年麥當勞、肯德基在快餐業的地位類似。麥當勞和肯德基一度成為本土企業的標杆。但是隨著真功夫、老鄉雞等本土快餐連鎖的崛起,麥當勞和肯德基的日子就不那麼好過了。

　　“星巴克經驗可以復制到茶上來”

　　其實,當中國人開始學著磨咖啡的時候,外國人卻開始熱衷喝起茶來。數據顯示,2003年至2013年10年間,美國人對咖啡消費量僅增長1.9%,而對茶葉的平均消費量則增長了22.5%。

　　即使是星巴克,也開始做起茶的生意來。24日,星巴克在紐約開設首家茶吧。星巴克CEO霍華德·舒爾茨表示,“我們將像推廣咖啡一樣推廣茶飲品。”

　　根據Euromonitor的市場調查數據,全球茶飲料市場一年有900億美元商機。反觀中國,盡管是世界最大的產茶國,佔全球茶產量的33%。但是中國卻沒有出現一家匹敵星巴克一樣的茶品牌,這不能不說是一大遺憾。

　　上海天泰茶業董事長葉揚生告訴記者:“星巴克的經驗完全可以復制到茶上來。”

　　目前茶消費正在世界范圍內快速增長,中國茶行業通過模仿和創新,將有機會實現類似快餐連鎖業的逆襲。

　　(據新華社上海10月24日專電)

(來源:重慶日報)