湖北日报：食堂奇葩菜从何而来

今年9月，小佳成为了四川农业大学一名新生，“第一件新事物就闪瞎了我的眼，食堂居然有苹果炒豆腐这样的奇葩菜！”无独有偶，西南科技大学也推出“新式”菜品——西瓜瓤加圣女果炒肉，高校食堂又是一阵沸腾。（9月22日《华西都市报》）“还是阿姨的配方，绝无妈妈的味道！”是网友对“创新菜”的评点。至于食堂管理者所说的大学是一个需要创新的地方，师傅也需要发挥创新力，这种冠冕堂皇的话是没人信的。

为什么没人信？道理很简单，如专家所言，“月饼炒辣椒”之类的奇葩菜是一种无视饮食科学的混搭，既没有口感享受，也没有营养价值。这种不受欢迎的奇葩菜在高校食堂层出不穷，根本原因恐怕是把学生的饭碗当作快过期食品的垃圾桶。网友们调侃，八大菜系之外还有一个分布最广、食客最多的“第九大菜系”——食堂菜。

“苹果炒豆腐”折射出的是学生食堂管理的落后。食者，首先应该尊重饮食规律，尊重食客。喜欢看饮食节目的人都知道，食料乱搭配一直是美食的禁忌，因为大厨们都会认为这是对饮食的亵渎。如果学生食堂是社会上的饭店，其还敢打着创新的名义出现这些奇葩菜吗？相比日本专门为学生的营养午餐立法，“苹果炒豆腐”的症结，实际上也是教育产业化后的症结之一。雷人的菜谱后面有没有雷人的教育？这句话似乎更值得深思。