福喜“臭肉門”露出了多重“羞”

7月20日晚，上海東方衛視曝光了上海福喜食品有限公司大量使用過期變質肉的行為。該公司通過“過期食品回鍋重做”等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等，售給肯德基、麥當勞、必勝客等快餐連鎖店。當有人指出這樣做不妥當時，一位當班工人稱沒關系，反正“吃不死人”。（7月22日《中國質量報》）

據報道，上海福喜食品有限公司是一家美國獨資企業，主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產品的生產和加工業務，是國際知名快餐連鎖店的全球合作伙伴之一。然而，就是這樣一家有百年歷史、應當“靠譜”的國際食品加工企業，卻心無敬畏，十分嫻熟地將過期甚至霉變肉類“變廢為寶”，推入消費者的腸胃，這無疑是自毀招牌、自斷財路，讓人大跌眼鏡。

新聞播出后，上海市委書記韓正立即批示：食品安全關系群眾的健康與安全，必須“零容忍”﹔嘉定區有關部門連夜出動執法人員查封了這家企業﹔全國各地聞風而動，對“福喜”產品圍追堵截、一律下架……這些“雷厲風行”的亡羊補牢之舉，雖似曾相識，但不可或缺，讓人稍感欣慰。而更多的人則在追問，這樣的問題食品為何能長驅直入，讓洋快餐一路失陷？我們的執法監管又在哪裡？

細讀相關新聞，不難看出黑心“福喜”露出了多重“羞”。一是福喜公司對過期原料的使用，不是“偶犯”而是“慣犯”，且經過“高層授意”，為應對檢查還做了對內、對外兩本賬﹔二是打了洋快餐巨頭供貨商監管體系一個巴掌，其自我標榜的最嚴格的“食品安全標准”形同虛設，成了紙上談兵﹔三是監管部門過分相信外來品牌企業的自律、自檢，在監管上搞內外、大小有別，出現了真空。

當務之急，首先要加大對“福喜”公司的查處力度。福喜誑稱他們的食品吃不死人，但這種用過期甚至霉變原料生產出來的食品，其潛在的危害是絕對的。一時沒死人，難保以后不死人。保障“舌尖上的安全”，不能有“一時”的僥幸心理。對福喜這類唯利是圖、見利忘義的黑心企業，不能讓黑心老板和涉案當事人受罰一陣子、享受一輩了，而要依法罰得其傾家蕩產、關門歇業、走進大牢。

其次，對下游採購商也要連帶追責。福喜事件曝光后，其下游採購商肯德基、麥當勞等知名洋快餐幾乎無一幸免。然而，這些洋快餐卻沒有認真反省，都在推責漂白自己。如果洋快餐按照自詡的“嚴格要求”把牢進貨關，漠視市場規則、有意規避檢查的供應商或許一時能蒙騙你，但絕不會長久蒙騙你。因而，洋快餐必須為自己的把關失誤交足“學費”，用“出血”的教訓來讓他們“長點記性”。

第三，政府部門不能放鬆對大品牌的監管。較之中小企業和不知名產品，大品牌的的質量保障體系無疑讓人放心得多，也能為當地政府帶來巨額稅收。但決不能因此就放鬆監管，甚至充當“保護傘”，給其戴上“食品安全生產先進單位”的帽子。當“先進單位”成了食安元凶，當福喜成為禍憂，監管上的貓膩也被突然放大。唯有守土有責，一視同仁，嚴格監管，方能減少食安悲劇發生的幾率。