落实“光盘行动”，减少“舌尖上的浪费”，餐饮酒店是如何做的？消费者反响如何？近日，记者就此走访了广安主城区部分餐饮酒店。
餐饮酒店
营造浓厚节俭氛围
“节俭养德，惜食有食。”“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”……在思源大酒店、岷山世纪大饭店等餐饮酒店，餐厅、前台等醒目位置张贴了文明就餐宣传标语、节约标识等，在餐桌上摆放着提示卡片，倡导“光盘行动”。
“红烧带鱼、千叶豆腐、糖醋里脊，再来一个韭菜炒河虾……”9月21日中午12点，正是用餐高峰期，在岷山世纪大饭店，一起聚餐的6个人说笑间点了十几个菜。
“6个人用餐，7个菜就差不多了，点多了吃不完，不仅浪费粮食还多花钱。要不先减一些菜，不够再加？”站在一旁的服务员指着贴有“光盘行动”的标语笑着提醒。
面对提醒，大家纷纷赞同。聚餐结束，菜足饭饱，分量刚好。“以前点菜点得多，服务员也会一个劲儿地推荐各类菜品。现在，服务员不仅反过来提醒适量点餐，还主动提供免费打包服务。”餐厅顾客王杰说。
记者在走访中了解到，广安市各餐饮酒店在服务过程中，会提醒客人适量点餐，并提供免费打包服务，避免浪费。此外，在大型宴席接待中，各餐饮酒店提前与消费者沟通，精确人数，推出适应消费人群的套餐，不主动向顾客推荐名贵菜、高档菜，引导客人理性消费，并推出小份菜、半价菜及拼菜的消费模式。
除此以外，部分餐饮酒店将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、管理、服务全过程，进一步加强对服务员和厨师的管理，减少原材料采购、备料、加工过程中的浪费。通过各环节的减量和把控，不仅减少食物浪费，也实现了酒店餐厨垃圾的“源头减量”。
消费者
餐后打包消费更理性
据了解，对于各餐饮酒店近来推出的厉行节约、反对浪费措施，广大顾客纷纷表示理解，并积极参与其中。
日前，市民李汪洋在富盈酒店举行了结婚典礼。订餐时，酒店方主动与李汪洋进行沟通，将杜绝浪费贯穿到宴会的整个流程中。
“我们降低了每桌的套餐标准。如果某桌的菜不够，再及时增加菜，让客人吃饱、吃好，又不浪费。餐后，酒店还为我们提供了免费打包服务，当天餐桌上未吃完的干净菜品都分类打包带回。”李汪洋表示，无论是单位还是个人，都应该养成节俭习惯。
记者了解到，除了个人宴请外，最近在酒店举办的商务宴请中，浪费现象也明显减少。“以前确实很少注意，多多少少存在餐饮浪费现象。现在酒店都倡导适度点餐、理性消费，并提供了更多消费选择，让我们既能接待好客人，又不浪费粮食。”在岷山世纪大饭店，个体工商户李维对饭店推荐的接待方案表示满意。
餐饮行业协会
让厉行节约蔚然成风
“中高端酒店以及餐饮聚会、商务宴请、婚宴，往往由于社交属性，容易发生铺张浪费现象。”广安市酒店餐饮业协会副会长陈柏林介绍，为倡导节俭，该协会前段时间发出《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，积极推动全市餐饮酒店业采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。
“从目前全市情况来看，倡议得到各餐饮酒店企业的积极响应。”陈柏林表示，目前广安市各地餐饮酒店纷纷通过宣传引导、创新消费模式、修订标准、加强酒店内部管理等节约措施，营造“浪费可耻、节约为荣”的良好氛围，广大消费者也纷纷用实际行动来响应。“下一步，我们将继续加强引导，通过全社会的共同参与，让‘光盘行动’成为全民时尚，让‘舌尖节俭’成为常态、厉行节约蔚然成风。”（记者 刘莉华）
来源：广安日报
