1978年初，复出不久的邓小平就作出一项重大“动作”：在全国的大城市建立几个国际水准的旅游饭店，以此向世界昭示中国打破封闭，走向开放。
1983年，全中国首家中外合作酒店——白天鹅宾馆开业，立即对全国酒店业和计划经济体制带来巨大冲击，没想到此后不到一年时间，1984年1月31日，“白天鹅”就迎来了她的幕后“总设计师”——邓小平。
这个宾馆比美国的好
2004年8月，我们到白天鹅宾馆采访，意外地发现宾馆里还留着一份20年前的《白天鹅大事记》档案，从笔迹就可看出，当时的总经办秘书吴玲相当激动：
“上午十时四十分，邓小平、王震、杨尚昆一行三十一人，前来宾馆参观廿八楼、廿五楼套间，在廿八楼，邓小平称赞：这个宾馆比美国的好。他对‘故乡水’（注：即宾馆大堂的园林景色）很感兴趣。随后到扒房进餐，称赞‘很好’，很多东西使他想起了当年在巴黎留学的情景。餐后接见了厨师和服务员，并和他们一起合影。”2月5日，小平再次到“白天鹅”，和广东省领导班子成员出席新春晚会。
看了“白天鹅”，跟着再开放14个城市
伍德林是当年为小平在丝绸之路扒房进餐服务的服务员，他对我们说，小平同志用餐动作相当优雅。席间，当伍德林征求邓小平同志要哪种面包时，小平选用了正宗的法式硬包。当服务员上菜时，邓小平同志身体微转，示意服务员从右边上菜，显示出他对西餐礼仪非常熟悉。
白天鹅宾馆的外方合作者霍英东先生曾回忆：那一次，邓小平很欣赏白天鹅宾馆的面包，专门买了一些带到上海。在那里，他宣布再开放十四个沿海城市，这不是凑巧，而是看了白天鹅，看了广东，才坚定了他这么大的决心。
小平酒喝得少，烟抽得多
1985年的2月19日，邓小平和邓颖超、王震等一批国家领导人一起，第三次登临“白天鹅”。这天正值除夕，小平同志一行晚上在沙面春餐厅用餐，和广州人民共度新春佳节。
白天鹅宾馆总经理助理谢伟杰告诉我们，当时他就在小平身边为他分餐：“那场宴会的时间很短，一小时内就完了。当时我为首长倒上茅台酒，但他喝得并不多，只是象征性地举杯。后来在宏图府看表演时，小平抽烟抽得多，我给他点烟，点完一根接着又一根。”当晚8点，在宏图府举行的文艺晚会结束后，不少群众围在大堂等候小平同志，一睹伟人风采。（丘剑华 魏晖晖）
（摘自《南方日报》）
