厉行节约 反对浪费：这个春节，你“光盘”了吗？

在上海一家餐馆，服务员帮顾客打包剩菜。 　　新华社记者 凡 军摄

“光盘”多了，“剩宴”少了……春节期间，“厉行节约，反对浪费”之风悄然吹开。餐馆鼓励打包剩菜，政府部门取消团拜宴请，各地出台禁令严控公款吃喝。节约背后，是理性消费习惯的培养，要避免反对浪费成为“一阵风”，还要靠长效制度的建立。

盛宴不再成“剩宴”

志愿者呼吁，“光盘行动”不要“一阵风”

2月14日中午，在广东省清远市建滔裕花园酒店中餐厅，经理周澎被一位正要结账的顾客拦住。这位顾客指着邻桌的果盘问他，为什么自己的桌上不送水果。周澎笑着对这位顾客解释，想要送水果，得先把点的菜都吃完，否则，就只能送打包用的环保饭盒。原来，这是餐厅为鼓励“光盘行动”特意推出的新规定。

与以往团圆饭讲究“年年有余”的“剩宴”不同，今年春节，餐桌“光盘行动”正在成为最新的时尚。清远市开展了“‘光盘行动’，文明餐桌”活动，很多公共用餐场所门口张贴出反对浪费的宣传画，各餐厅、酒楼也出点子帮助顾客“光盘”。

在各地网友晒出的年夜饭微博中，“丰富而不奢侈”“精致而不浪费”成了流行搭配。“吃撑不是‘光盘’的本意，杜绝浪费才是核心精神。”有网友在微博中感慨。

不少市民家的年夜大餐、春节“盛宴”在客人吃的吃、打包的打包之后，只剩下几片青菜叶。济南市民黄振，一家１４口人，除夕当天忙活了一下午，本来准备了十几个菜的料，但最后只炒了七八个。“吃多少做多少，不浪费。”他说。

有不少人认为，“光盘”不是目的，而是通过这个活动来促进大家养成厉行节俭、反对浪费的习惯。在青岛过年的小丁一家，今年就在“光盘”的动力下，变通了“年年有余”习俗，将饭菜点得恰到好处，最后各个盘子一色清，唯将蒸鱼稍剩下一点，以示“有余”。

“光盘行动”的发起人之一、北京的志愿者王澜松说，目前来看，“光盘行动”受到了热烈的响应，效果很好。他希望，活动不要像“一阵风”一样，吹几天就没了，而是能够落实到习惯和日常行动当中去。王澜松说，他们还想写一首以“光盘”为主题的公益歌曲，或者拍一部微电影，扩大“光盘行动”的影响力。

部分餐馆取消最低消费

鼓励剩菜打包，推出小份菜或半份菜

客人们围桌而坐，一道道精美的菜品不断上桌，大堂电视里循环播放着宣传片，提醒客人“适量点餐，剩餐打包”。这是今年春节期间，记者在北京丰泽园餐厅看到的一幕场景。

春节前后，北京多家餐厅推出点菜适量提醒服务，鼓励客人将剩菜打包，推出小份菜或半份菜、主动退换菜等服务。北京大三元酒家为避免浪费，特别准备了外观喜庆的免费打包纸提盒，并为选择打包的顾客赠送点心。鸿宾楼饭庄则根据不同人数的套餐，使用不同尺寸的餐盘，既不影响菜品种类，又不因菜多造成浪费。

与此同时，餐饮企业最低消费则遇冷。新疆乌鲁木齐市规定，2月1日起，全市所有餐饮企业不得以任何形式、名目设置最低消费，凡有设置的一律停止。在北京，眉州东坡、湘鄂情、顺峰等知名餐饮企业也于春节期间取消了实行多年的“最低消费”。

不过，记者在采访中发现，有些餐厅依然设置了最低消费限额，这令前来就餐的消费者十分反感。大年初四，北京的李先生到一家名为南京大排档的餐馆就餐，6人包间被告知最低要消费400元。

“随着人们消费能力提升，进餐馆已经成了寻常事。消费与浪费一字之差，意义却有天壤之别。”南京餐饮商会会长沈加华说,文明、科学、健康的餐饮风尚的形成有赖于消费者和餐饮行业的共同努力。