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菜地通餐桌减少中转
沈阳军区某师与驻地蔬菜基地签订集中采购协议
本报长春1月16日电 记者刘建伟、通讯员练丰军报道：1月14日上午9时许，3辆满载蔬菜的大卡车驶进沈阳军区某师冬训场，几名连队司务长忙碌着从车上卸菜：彩色甜椒、茄子和豆角等蔬菜鲜嫩清新。“师里与驻地五大蔬菜基地建立直供机制，蔬菜从菜地直供连队，减少了中间环节，菜价始终比市场低。”该师保障部部长胡大开说。
进入冬季，该师蔬菜自给能力有限，从南方采购路途远、运费贵，每年入冬后该师新鲜蔬菜供应明显减少。去年初，该师保障部门深入周边地区蔬菜基地调研，遴选出5个大型蔬菜基地签订合同，建立了免费送货上门的直供机制。
签订集中采购协议后，一年来该师始终以低于市场批发价5%-10%的价格购买蔬菜等副食品。司务长杨小东指着账本介绍说，近半个月来受极寒天气影响，驻地蔬菜价格波动较大，茄子从1.8元涨到了2.9元，可连队购买价格始终保持在2元以下。
自己多加工降低成本
东海舰队某水警区建立成品半成品化供应模式
本报厦门1月16日电 祝立芳、特约记者方立华报道：1月14日午餐时间，记者走进东海舰队某猎潜艇大队水兵餐厅，保温餐车里的清蒸海鲈鱼、牛肉炖土豆、山药炒木耳、清炒菠菜等菜肴飘着诱人香味。该水警区后勤部部长黄健告诉记者，他们探索形成了一套以供应站自主加工制作、成品半成品化供应为主的加工、储存、运补岸基保障模式，提升了保障效益，确保了官兵伙食标准不降。
去年入冬以来，该水警区驻地市场上副食品价格尤其是菜价明显上涨。他们购进6套食品加工设备，建起一座可容纳50吨食品的冷库，采取自行加工的办法减少成本，提高伙食保障效益。
记者在该水警区生活服务中心看到，加工间由原料加工区、烹饪区、热食加工区、冷库储存区4个部分组成。食品供应站站长王有体说：“今天供应部队的主副食品，有一半是我们自主加工的，一天就为水兵餐厅节约伙食费千余元。”（孙兴维）
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