香腸、臘肉成品。
大雪節氣之后，市民開始忙著做香腸、臘肉。近段時間，記者走訪市場發現，無論是農貿市場還是超市，來購買豬肉的市民大幅增加，肉販和超市都准備了充足的貨源，豬肉價格每斤23至28元不等，香腸、臘肉成品價格每斤45元左右。
“五花肉多少錢一斤？”“27元一斤。”“前腿肉呢？”“24元一斤。”……12月12日，記者在城南溪西市場豬肉攤區看到，許多市民正在挑選豬肉。
“豬肉價格雖然略有上漲，但還是要買來灌香腸、做臘肉。”市民邱玲說，她買了20斤豬肉灌香腸，“每年不備點香腸、臘肉，總覺得缺少點年味。”
市民何萌也買了30多斤豬肉，准備自己灌香腸。她選擇自己灌香腸是基於成本考慮，她說：“豬肉每斤24元，如果拿到香腸加工店裡灌香腸，每斤要收加工費2元，還要排隊。我自己灌，省下的加工費還能再買幾斤排骨做臘排骨。”
買好了肉，很多市民會選擇到香腸加工店裡灌香腸。隨后，記者來到廣寧市場，看到香腸加工店的生意非常好，店內十分繁忙。一些店家表示，他們每天從早上七八點就開始忙了，到中午都沒停過，川味、廣味香腸各有所好，但川味仍舊是市民選擇最多的味道。
“今年灌香腸的人很多，我們今天就已經灌了1000多斤了。每年我們要幫顧客灌5萬多斤的香腸，高峰期一般在冬至前后。”該市場一香腸加工店老板楊勇說。
“前段時間灌了10斤，嘗了下味道，今天又來灌，打算再灌50斤。”市民李琳告訴記者，一大早她就買好了肉交給老板加工香腸，包含腸衣和調料在內，算下來每斤香腸28元。
在市場裡，除了加工香腸以外，部分店家還直接將成品香腸、臘肉挂在顯眼的位置，供市民選購。
“這段時間生意很好，我們每天要賣上百斤香腸、臘肉。”市場裡一家腌臘制品店的老板陳金蓉說，香腸的價格根據成品和半成品有所不同，熏制好的香腸每斤45元，未熏制的半成品香腸每斤28元，臘肉則每斤45元。
此外，還有部分市民選擇在網上購買香腸、臘肉。
“我在網上購買本地的‘華蓥山’品牌香腸、臘肉，味道好，肉質也好。”市民游鑫告訴記者，他一直支持廣安本地品牌，還經常把家鄉的土特產送給外地的親朋好友。
記者採訪了解到，目前，廣安市市場生豬供應充足，儲備量、投放量均處於平穩狀態，豬肉的價格基本保持穩定運行。需要注意的是，市民選購豬肉或購買成品香腸、臘肉，一定要選擇正規銷售場所，確保食品安全。
廣安主城區有幾處腌臘制品集中熏制點？
本報訊 （記者 劉婧）近日，一市民撥打“12345”政務服務熱線，咨詢廣安主城區規劃的固定熏臘肉場所(腌臘制品集中熏制點)有幾處、具體位置在哪裡。
隨后，“12345”政務服務熱線受理中心工作人員將來電事項交給市生態環境局處理。該局高度重視，立即安排相關工作人員進行回復。
《關於2020年廣安主城區腌臘制品環保熏制的通告》明確指出，為防治冬季熏制煙塵污染，切實改善廣安城區環境空氣質量，保障人民群眾身體健康，廣安市在滿足群眾生活需要的同時，規范腌臘制品熏制，在廣安主城區周邊設置5處腌臘制品集中熏制點，實行環保熏制。
據悉，5處腌臘制品集中熏制點分別是：城南，官盛新區濱江大道與蓮花大道交匯處﹔城北，環城北路二段原車管所考場內、廣安經開區石濱路9號原華泰混凝土有限公司內﹔棗山園區，物流大道西段2號寰亞皮革城內（臨港大市場對面）﹔協興園區，興華大道與中心大道（原廣花路）交匯處旁。
“腌臘制品採用環保設備熏制，在2020年12月8日至2021年2月7日期間規定時間內，為市民自用腌臘制品提供免費熏制服務。”市生態環境局相關工作人員表示，來電人對回復表示滿意。（盧琴）
來源：廣安日報
