11月20日，廣安市學生食堂食品安全與營養健康平台（以下簡稱平台）接到了武勝中學8萬余元的訂單，訂單商品包括某品牌大米300袋、某品牌食用油300桶等。
與平常網購“買家下單—商家配貨—商品出庫—物流配送—交易成功”常規流程不同，武勝中學的訂單將由平台管理中心發送給供貨企業，企業再將大米、食用油送至平台武勝倉儲管理分中心，並提交出廠合格檢測報告、第三方機構檢測報告。
這批大米、食用油在武勝倉儲管理分中心首先會接受工作人員驗收初檢並留樣保存，然后通過平台委托第三方檢測機構抽樣檢測，保証質量合格后，最終才能通過平台簽約物流企業，用定制的配送車送至武勝中學。
得益於我市在全省率先探索搭建該平台，對大米、食用油、面粉、面條、雞蛋的採購、檢測、配送等環節實行統一規范管理，“小平台”發揮了大作用，實現食材來源渠道公開、質量可溯、安全可靠。
層層嚴把質量關 把食品安全作為最優先考量
11月初，平台對阿壩州某企業銷售的雞蛋進行了強制下架處理。“工作人員在驗收初檢過程中，發現該企業交付入庫的部分雞蛋存在質量問題。對於存在質量問題的產品，我們絕對以零容忍態度列入黑名單。”平台運營管理方負責人，市供銷社黨組書記、主任鐘愛平說。
把食品質量安全作為最優先的考量，是搭建該平台的初衷，也是平台管理運營必須堅持的底線。平台在面向全國公開招標征集食材生產企業時，報名企業數量達300余家，由市供銷社、教育體育局、市場監督管理局以及4名專家組成的“評委團”，對300余家報名企業進行嚴格的資質審核，審核包括產品質量、價格、信用、社會綜合評價等數十項。最終，九成企業在“海選”中被淘汰，隻有37家企業通過“終極考核”入駐平台。
已入駐的37家企業，並不意味著就坐穩了“交椅”。平台會對入駐企業實施動態監管，如果發現產品出現質量問題，就一票否決，立即拉入黑名單﹔建立年度考評積分制度，如果企業在年度考評中分數不及格，也將被淘汰出局。
企業交付入庫的產品則必須過“三關”之后，才能進入配送環節。
——雙報告。企業交付產品入庫時，必須提供產品每批次出廠合格檢測報告和第三方機構檢測報告﹔
——雙留樣。每批次產品各倉儲管理分中心留樣保存、學校食堂留樣保存﹔
——雙檢測。產品入庫時平台各中心驗收初檢、平台委托第三方機構抽樣檢測。
鐘愛平介紹，平台現有合作物流配送企業5家，配送車22輛。平台為每台配送車安裝了GPS定位系統，並在駕駛室、貨箱均安裝了360度攝像頭，保証產品在配送環節安全無誤。
公益優先“零利潤”
這個“中間商”的目標不為賺錢
同樣在11月初，岳池縣某企業的雞蛋也被作下架處理，不是因為質量問題，而是因為價格。
原來，該企業申請上調雞蛋單價，且漲幅超過20%，違背了合同約定，高出了該品牌雞蛋在超市的零售價。平台方與企業負責人溝通無果，最終強制下架該品牌雞蛋。
“平台堅持非營利性原則，不收取學校一分錢，雖是‘中間商’，但不賺差價，而且要幫學校省錢。建立這個平台的目標不是為了賺錢，隻為給全市學生提供安全優質的食品。”鐘愛平說，平台在售商品價格由兩部分構成：進貨價+配送費。（下轉第二版） （上接第一版）
“平台上架的58種商品全部零利潤銷售給學校。”鐘愛平說，為了保証“零利潤”，平台每月會對所有上架商品進行一次全面價格評測，派出專門工作小組，走訪大型商場超市，嚴防企業報價高於市場價，並將比價結果向學校和社會公布。
以例為証，平台銷售的一款菜籽油，包裝規格5升，售價54.95元，這款菜籽油在廣安某大型超市內挂牌價為60元。岳池縣某款糧食雞蛋，平台售價6.895元/500克，在廣安兩個大型超市內，這款雞蛋的挂牌價為8.2元/500克。
不僅“零利潤”，還為學校降成本。鐘愛平算了一筆賬，平台發揮集中採購的數量優勢，有效降低了食材的採購價格，食材單價明顯低於分散採購價格，按低於市場平均價格10%計算，截至目前，已為購貨學校累計降低成本200余萬元。
算賬的不僅有鐘愛平，還有平台服務覆蓋的全市530余所學校的校長。廣安中學校長田秀敏表示，學校對平台很放心，食材經過層層把關檢測，質量有保障﹔與學校之前自主採購相比，價格略有降低，學校開支下降﹔採購流程更加規范，可以有效降低廉政風險。
會“算賬”的還有入駐平台的企業。湖北禾豐糧油集團有限公司、廣安巨泰植物油有限責任公司負責人均表示，將倍加珍惜入駐平台的機會，為廣安學生提供安全、營養、健康、實惠的食材，誠信經營、良心經營，才能換來長久穩定的市場。廣安日報記者 王林
來源：《廣安日報》
