改革開放之初的1979年，鄧小平前往黃山視察工作，當年7月15日下午5點，他在黃山觀瀑樓留下了被稱為“中國旅游改革開放宣言”的“黃山談話”。如今，記錄著當時談話內容的會議紀要珍藏在安徽省檔案館內，在這份不為多數人所知的歷史文獻上可以發現，當時鄧小平不僅在會上大談如何整頓黃山、開發黃山的“生意經”，還亮出了“讓一部分人先富裕起來”的先行理論。
“黃山談話”批評“不會賺錢”
1979年7月11日，前來黃山視察工作的鄧小平下榻黃山觀瀑樓。次日，時年75歲的鄧小平徒步登上玉屏樓。13日，從玉屏樓前往北海，15日步行經白鵝嶺、雲谷寺返回黃山觀瀑樓，在這裡，他和當時的安徽省領導進行了一番談話，留下了被后人稱作“中國旅游改革開放宣言”的“黃山談話”。
從這份會議紀要來看，談話時間是7月15日下午5點，當時的省委主要領導同志都參加了這次談話。
談話剛開始，鄧小平對當時的黃山旅游很不滿意，他對黃山的旅游配套設施現狀進行了一番不留情面的批評：“為了招待我們，你們准備了幾天，但還是夠臟的……”“外國人批評我們臟，爬了山要洗溫泉澡……”
據省檔案館工作人員介紹，在計劃經濟時代，中國國內旅游僅有小規模的差旅和公務活動，旅游市場格局單一而薄弱。當時，改革開放剛剛展開，旅游對於大多數中國人來說，是一個可望而不可及的“奢侈品”，但黃山旅游已經成為對外開放的一個平台。在這個大環境下，當時的黃山配套設施還很簡陋。
對於這種現狀，鄧小平在會議上如此評價黃山：“看來，我們還是不會賺錢。你們這裡，要解放思想，開動機器，廣開門路，增加收入。”
奠定了黃山發展的理論基礎
除了這份當年的文字記錄外，記者在省檔案館收藏的圖片資料裡看到，鄧小平當年上黃山時，留下了大量圖片資料。當時，鄧小平身穿白色襯衫，腳穿黑布鞋，手中拄著一根拐杖，爬累了就和夫人卓琳一起，隨地找個石頭，卷起褲腿坐下來休息。其中一張照片，他還抱著外孫、外孫女拍照留念。
據省檔案館工作人員介紹，當時正值初夏旅游旺季，鄧小平在上山之前和時任安徽省委書記萬裡“約法三章”：不清場，不能妨礙群眾游山﹔步行上去﹔這次是利用休假時間游黃山，不對外宣傳。電視劇《歷史轉折中的鄧小平》第25、26集，重現了“鄧小平視察黃山”的場景。電視劇在黃山南大門、玉屏樓、蓮花峰、始信峰、北海、觀瀑樓等地取景，重現了著名的“黃山談話”，發出“要有點雄心壯志，把黃山的牌子打出去”的重要指示等歷史事件。
鄧小平對黃山的整體印象還是不錯的，特別是黃山溫泉，他還為其題下“天下名泉”四個字。這次上黃山的經歷，讓鄧小平對黃山有了深刻了解，他在觀瀑樓留下的“黃山談話”，為黃山發展成為國際旅游景區奠定了一個堅實的理論基礎。
“一部分服務員工資先搞到100元”
從這份會議紀要中可以看出，隨后鄧小平提出一定要搞好黃山的旅游“軟件”，首先要從服務員的素質抓起。抓服務員的素質，就要按勞分配，來刺激服務態度。這也是鄧小平較早地提出按勞分配，讓一部分人先富起來的理論。
鄧小平首先對黃山的服務態度作出指示，他說最重要的是清潔衛生，房子要干淨，伙食要適合外國人口味，服務員要有點外語知識，導游要有章程。首先，鄧小平將要點放在了服務員的服務態度上，如何提升旅游景區服務人員的水平，鄧小平有幾點詳細的建議。鄧小平說，“服務員要學習簡單的外語”，至少能夠用外語報菜單，會外語的服務員工資要高。對於服務員的工資，他建議，一部分服務員工資先搞到100元，年終利潤多發獎金。“這些方面的工作，要很好地研究，人員要訓練，要培養這方面的人才，一定要搞得使游客方便。”
隨后，鄧小平在講話中提出了服務員要按勞分配。他說，工作人員要按勞取酬，凡是服務態度好、服務質量高的，工資待遇也要高。不好的要批評教育，不改正的可以淘汰，這樣積極性就調動起來了。
對於這樣造成的服務員收入差距，鄧小平如此解釋：“九億人口的收入平均發展是不可能的，部分地區總有一部分人先富裕起來。”
“在這裡，我們的資本就是山”
如今的黃山地區，山林密布，郁郁蒼蒼，這與鄧小平當年的談話密不可分。據安徽省檔案館工作人員介紹，當年徽州地區很多地方為了發展糧食產業，砍伐山林樹木，在山上種植玉米，影響了水土保持，結果讓徽州地區的很多山成了禿山。
在那次會議中，針對當時為種植糧食作物毀壞山林的問題，鄧小平提出，禁止破壞山林，糧食少，用別的辦法解決。“現在你們好多禿山，搞玉米干什麼，種草嘛！要有些辦法，禁止破壞山林。”
緊接著，鄧小平說：“在這裡，我們的資本就是山。”他說，山上東西多得很，要搞些專業隊治山，搞好了，許多東西可以出口，收外匯。山區寶多得很，種樹也很好，要搞經濟林。發展經濟林，搞它幾年，就見效了。你何必種玉米，既影響水土保持，收入又少。
“讓群眾逐步多吃肉，少吃糧”
“山區經濟林搞好了，將來生活肯定比淮北要高得多。”緊接著，鄧小平對山區其他方面的發展，談了他的看法。他建議發展竹編加工生產，搞些好的竹編工藝品。要種草、辦養牛場，讓游客來了能吃到鮮牛奶、奶酪等各種奶制品。鄧小平說：“養牛要搞良種。小黃牛的肉很好，出口很受歡迎。山區建設就是要讓群眾看看搞什麼東西見效快，你就搞。”
隨后，鄧小平從這個話題切開，提到了中國人的飲食質量問題，他從黃山的小黃牛談到巢湖的漁業開發，對當時安徽省內的漁牧業進行了一番分析后，告訴在場的與會人員，現在中國人都是吃糧食，但中國人的食物結構要改變。我們的食物結構是長期形成的，習慣要慢慢改。富裕的隊多養豬、牛、羊、魚，讓群眾逐步多吃肉，少吃糧。改變食物結構，人的健康狀況肯定會改變。“總的來說，目前我們的食物構成是貧窮的表現，將來富裕起來會逐步改變的。”
“對黃山要好好整頓，主要是服務質量”
從這份珍貴的會議紀要上可以看出，隨后，鄧小平對黃山的自然資源贊嘆了一番，並亮出了他的“生意經”。
鄧小平說：“你們這裡物產很豐富，祁紅世界有名。你們這個地方將是全國最富的地方，黃山就是你們發財的地方，對黃山要好好整頓，主要是服務質量……”
而對於黃山上山的路，鄧小平也表達了自己的觀點。他說，黃山發展旅游是好地方，安徽省裡要有個規劃。外國人到中國旅游，一般一星期要花1000美元。你們要很好地創造條件，要搞好道路、交通、住宿、設備。上山道路要很好地整修，外國人和游客上去可以租車。對於山上賓館等硬件設施的配套，鄧小平甚至提到了細節：“房間設備要更新，被單要每天一換，將來還要搞冷風機。”
對於黃山地區特色的菜肴，絲瓜、石雞等，鄧小平都建議大力發展：“要種菜，你們的絲瓜很好。石雞，外國人肯定喜歡，做好了，可以賣他幾十美元。很多東西稍微調制好些，價錢可提高一兩倍。”
對於徽州地區的傳統文化產品，鄧小平也提出了自己的觀點，他認為徽州的文房四寶，要包裝好一點，這樣可以多賣一兩倍的價錢。而且黃山的每個賓館要搞小賣部，出售祁紅、綠茶。小賣部賣茶、紙、筆、墨、硯、畫冊、工藝品，可以規定收美金、日元，定國際價格，大有買賣可做。
對於茶葉的包裝外銷，鄧小平提出要搞小盒茶葉，他為此這樣解釋：“搞點小盒茶葉，帶回去送人，表示他到過黃山，了不起。”（楊鈺 吳冰 李磊）
（摘自《合肥晚報》）
