“中國18億畝基本農田是安全的！”昨日上午，全國政協農業組討論會結束后，記者們將全國政協委員、農業部副部長牛盾團團圍住，請他回應食品安全、糧食安全等熱點問題。牛盾表示，今年中國糧食的產量將力爭第10個增產年。
力爭保証糧食十連增
中國糧食產量九連增已經是很高的基礎。今年是否能繼續保持這個勢頭？
牛盾的回答很有信心：“我們今年想再努力奪取第10個豐收年。今年中國爭取糧食生產的總量超過1萬億斤（5億噸），要保証中國的城鄉居民人均每年消費糧食（包括加工食品）在380斤到400斤的水平。
這個數字在世界上來說就是在新興國家的水平，與比歐美國家差距還很大。但是對於有消息顯示中國去年加大進口糧食是因為國內存在糧食危機的傳言，牛盾用數據來反擊：“我們訂的標准是糧食自給率達到95%，實際達到了97%。我們進口糧食大概2500萬噸左右，佔糧食產量的5%，這不是彌補產量不足，而是豐富、調整產品的品種。”
食品安全最主要的問題是微生物危害
從供應談到食用，中國食品安全問題什麼最嚴重？
牛盾認為，中國食品安全最主要的問題不是化學污染的問題，而是有害微生物污染的問題。由於儲藏、消費習慣等問題，現在的城鄉居民在生活當中往往面臨的是一些污染、食物腐敗等對人體造成的急性中毒。
同時，牛盾特別強調，全世界的飢餓人口目前達到10億人。“現在全世界的發展中國家共同努力解決的是糧食問題、生存問題。”
有機農產品不一定最安全
對於有些人提出來，農產品種植當中不應該用化肥，人們應該食用有機農產品的說法，牛盾並不贊同。
“請問全世界有多少人食用有機農產品？據我所知，隻有那些德國、瑞士等國家的少部分人可以。”牛盾反問，“有機農產品就最安全嗎？有機農產品就最有營養嗎？我的回答不是。發明農藥、獸藥最大的作用是保証農作物健康生長，保証殺害和消滅那些天然的有害的毒素。比如蘑菇不是越好看越安全。為什麼用獸藥，因為在牛的生長過程中有一種天然的毒素叫肉毒杆菌，1克肉毒杆菌就可以放倒1000頭牛，你說對人的危害有多大，我們必須要把它消除。還有病虫害問題、比如紅火蟻可以把水牛咬得都跑。所以不能簡單理解有機農產品。”牛盾再次強調，有機農產品肯定沒有用農藥化肥，並不一定是最安全的，也不是最有營養的。
三廢對土地污染確實嚴重
有全國人大代表提出，中國的土壤重金屬污染嚴重。
對此，牛盾表示：“中國基本農田18億畝是安全的。但是三廢對土地的污染確實很嚴重。這些排污企業附近的土壤肯定是被污染的。我們要對這些土壤作出鑒定，哪些是永久不能作為農業用地，哪些經過改造可以用，比如可種經濟作物種棉花等。”
到底中國哪些農產品能吃，哪些不能吃？“國家對農產品有標准，一種叫無公害、綠色農產品和有機農產品。我們全國城鄉居民要消費無公害農產品，推薦全國消費者消費綠色農產品。”牛盾還很仔細地向記者介紹：“水果上有農藥殘留，用清水多洗幾遍農藥殘留都可以洗下去，還不放心可以削皮。因為一般這些農藥都是水溶性的。有些人喜歡用洗滌劑，請記住不能用化學的方法解決化學的問題。”
■聲音
“我們進口糧食大概2500萬噸左右，佔糧食產量的5%，這不是彌補產量不足，而是豐富、調整產品的品種。”
“有機農產品就最安全嗎？有機農產品就最有營養嗎？我的回答不是。”
“水果上有農藥殘留，有些人喜歡用洗滌劑，請記住不能用化學的方法解決化學的問題。”
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