滴翠山庄念活“葡萄經”

彭佳夫婦在搭葡萄架。本報記者 張尚武 攝

　　本報記者 周月桂 曹嫻

　　2月27日，長沙市望城區雷鋒鎮真人橋社區滴翠山庄葡萄園內，層層梯土上，看不到雜草，葡萄架一排排、一行行，可以想見盛夏濃綠繁茂之景。

　　“園主”彭佳和妻子正在葡萄園搭架子。“你們要是下個月來，這裡就綠成一片了。”彭佳對記者說，山庄以這片850畝的葡萄園為主，加上與之配套的餐飲、客房、會務以及垂釣等，年產值可達3000萬元。如此高效的土地，秘訣在哪？

　　不賣葡萄賣“採摘”

　　每年，滴翠山庄內，醉人的葡萄香氣從6月一直飄蕩到10月底。

　　然而，山庄裡的葡萄卻一顆都不往市場上賣。要買的話，給你一把剪刀，一個筐子，自己到地裡採去。

　　“滴翠山庄的葡萄好吃，到山庄採葡萄更好玩。”彭佳說，從一開始種葡萄，就是准備讓人來採的。山庄臨近楓林三路，離市區不到半小時車程。於是每到周末，游人蜂擁而至，採摘高峰期每天接待游客達3000人，最多時有5000多人。

　　一般在市場上賣的葡萄，需要在完全熟透前採摘，以便運輸和保存，這樣一來，葡萄糖度沒有達到最高，失去自然熟透的風味，而且在運輸途中，也會流失部分營養。山庄裡的葡萄現採現吃，其口感和營養，肯定不是市場上葡萄所能及的。

　　不賣葡萄賣“採摘”，其實是看重葡萄背后的附加值。山庄裡的葡萄比別處要貴一倍，最高賣到48元一公斤，仍然搶手得很。葡萄園還有門票收入，20元一個人，採摘5公斤以上免門票。客人們品嘗完葡萄，還能喝上一杯山庄自釀的葡萄酒。190元一瓶的葡萄酒，從來都是供不應求。

　　在長沙，賣“採摘”的葡萄園可不止滴翠山庄一家，但滴翠山庄有自己獨特的優勢：山庄葡萄品種豐富，共計有38種，許多新品種是彭佳率先引進長沙的，如玫瑰香、夕陽紅、金手指等。葡萄成熟的季節一般在7月至9月，滴翠山庄的葡萄採摘期卻長達4個月，最早的是6月下旬的夏黑、金星無核，最晚的是10月底的聖誕玫瑰。

　　採完葡萄，客人們還要吃飯、休息、娛樂。於是，圍繞葡萄園，滴翠山庄配套了餐飲、客房、垂釣等設施，客人們可以釣魚打牌，可以吃到正宗的土雞土鴨以及水塘裡的魚。

　　種植葡萄有講究

　　提到葡萄，大家都認為新疆的葡萄最好吃，長沙的氣候、水土能種出好吃的葡萄嗎？彭佳認為，關鍵是要講究技術。

　　葡萄園租種的800多畝地，從前大多是“冷浸田”，長期受冷水浸漬，水層稀爛。彭佳第一步做的就是深溝抬田，降低土壤濕度，即便淹了水，也能快速排除漬水。

　　長沙多雨，濕度大，葡萄易生病害。仔細觀察就會發現，滴翠山庄的葡萄架要比別處高和寬。有別於常見的籬笆型，彭佳採用高寬垂架式，1.4米以上才挂果，有利於通風和光照，而且客人進去採摘，都不用彎腰。此外，山庄內葡萄全部實施避雨栽培，隔絕風雨傳播的病害。

　　長沙夏季晝夜溫度都高，不利於糖分積澱，彭佳應對的辦法是搭建大棚，抗風抗雨，形成晝夜溫差大的獨特小氣候。

　　為了讓葡萄口感、品相均好，彭佳把每畝產量都控制在1000至1500公斤之間，多余的枝條全部修剪掉。從葡萄產量看，如果不加控制，畝產2500至5000公斤是不成問題的，但“控制了產量，才能保証質量。”

　　彭佳的努力沒有白費，滴翠山庄的葡萄糖度不論何品種都可達到18至24度，比別處同品種的葡萄均要高2至4度。

　　為了讓所有葡萄都成為生態綠色食品，彭佳長期施用有機肥，種出的葡萄不僅口味好，還改良了土壤結構。種植過程中，防虫治病也是關鍵環節，彭佳選擇施用生物農藥，使用頻振式殺虫燈進行物理殺虫﹔葡萄挂果后，還要套上紙袋，防止藥物粘附在果實上。除了防虫，種植葡萄還要防鳥，因此園內設有巨大的防鳥網。

　　“做休閑農業，必須要有一個主導產品，才能做成自己的特色，如果都隻搞釣魚、打牌和吃飯‘老三樣’，就很難適應市場的需要。”彭佳說，滴翠山庄目前八成以上的收入都來自葡萄採摘，可謂特色鮮明。當然還要有配套的項目，吃住游購娛，各種要素均不可少，才能最大提取土地附加值。葡萄淡季時，山庄也有少量其他水果，如眼下就有草莓成熟。彭佳的下一步計劃，是將餐飲做出特色，使之成為山庄的另一重要盈利點。

(來源:湖南日報)