申木京
前不久，在香港理工大学赛马会社会创新设计院有一个“盛食当灶”的活动，请来了星级名厨和普通市民组合一块来下厨，这个活动最有意思的地方就是他们使用的食材全都是些剩菜剩饭，这些剩食到了厨师的手上，却收获了第二春。（中国新闻网）
改革开放以来，我国社会经济不断发展，粮食总产值逐年上升，但由于地区差异、行业差异，同样还有很大一部分人民群众吃不饱、穿不暖，过着“吃早没晚”的生活。
根据联合国粮农组织的数据，每年有13亿吨粮食遭浪费，全世界每7人就有1人处于饥饿，每天有超过2万个5岁以下孩童饥饿至死。而根据房屋与地方政府部的预测，到2020年，我国人民每天将制造3万余吨固体垃圾，其中有45%是丢弃的食物，相当于每天丢弃1万5千吨的食物，那将足以养活750万人！ 把这些数字一对比，联想到我国还有为数众多的困难群众，各种浪费现象的严重存在真是令人痛心。
党的群众路线教育实践活动提出反“四风”，其中之一就是狠刹奢靡之风。“盛食当灶”的活动正好响应了党的指示，为“厉行节约、反对浪费”作出了引导性作用，用“剩食”来当食材，做出美味佳肴，达到变废为宝的目的。
当然，此处“剩食”并非“馊食”，主要是指人们拣剩的水果、蔬菜，超市丢弃的“不美观食物”、餐馆里切除头尾或“非最好部分”的食材……都是还能吃却被丢掉的食物。
其实，剩食是很有价值的东西，只是一般人鲜少关注。只要仔细一想，每晚菜市场收摊过后，都会有洒满一地的蔬菜，只要是“会过日子”的大伯大妈就能信手拈来生菜、苋菜、西红柿......蔬菜或水果。然后多下点功夫，花点心思，加工一下，就会烹饪出一顿丰富和健康的营养餐。
有研究显示，从农田到餐桌，有50%的食物“不见了”；在所谓的先进国家，食物到了餐盘后又有50%未经食用就直接进了垃圾桶。可见，剩食也好，弃食也罢，这些被平白浪费掉的食物，如果能充分利用不知能养活多少穷人？
没有浪费，就没有剩余；没有剩余，就暗示着节约了资源。珍惜食物，永续地球，抢救“剩食”是人类共同的责任，公众不妨以“盛食当灶”的活动为榜样，且吃且珍惜，采取有针对性、可操作性的举措，共同厉行节约，反对浪费。
