哈密瓜香

沿着丝绸古道走进新疆，当这甜美的歌声在你耳畔响起时，舌尖的味蕾是否会泛起哈密瓜的香甜？

哈密瓜，新疆水果“当家花旦”之一。早在千百年前，就被运往河西走廊、中原腹地。史料记载，东汉永平年间，哈密瓜成为进贡的瓜种。清朝，哈密王将其作为贡品进献朝廷后，康熙皇帝对此大加赞赏，便赐名“哈密瓜”。

哈密瓜品种极为丰富，简单来说，按成熟期分，有早熟、中熟、晚熟瓜；按瓜皮主要特征分，有纹皮瓜、光皮瓜两大类。尽管品种繁多、形状各异，但哈密瓜有一个共同点，那就是：瓜肉肥厚，清脆爽口，风味独特，营养丰富，含糖量最高可达21%，可谓是甜而不腻。

哈密瓜甜度如此之高，其秘密就藏在独特的生长环境中。哈密瓜在新疆已有几千年的栽培历史。主要种植于新疆东部吐鲁番、哈密地区境内的吐哈盆地。这里地处北纬40度至45度之间，四面环山，极端干燥、少雨，蒸发量大，昼夜温差大，光照时间长，极有利于甜瓜的生长发育和糖分积累，是世界公认的水果优生区域。正是这独特的气候条件，培育出了独具特色的新疆甜瓜。

过去，哈密瓜产量低，加之交通不便，运往内地时间长、损耗大，能及时品尝到的人并不多，因此被视为难得的珍贵水果。如今，随着种植科技进步，新疆的哈密瓜年产量已突破170万吨，在高效便捷的交通物流助力下，各地的人们都能及时品尝到新鲜的新疆哈密瓜。

这是2023年7月，哈密市举办的哈密瓜节的现场。来自3000万亩瓜田的256个品种集体“亮相”，向人们展示着哈密瓜的庞大“家族”谱系，也向人们展示着新疆人培育、种植、品鉴、喜爱哈密瓜的特殊情结，更向人们传递着沁人心脾的甜蜜。