狮子湖喜来登酒店自助晚餐新增健康养生火锅

　　冬季，是人们享用火锅的好时节。各式各样的火锅材料、汤底出现在人们的舌尖上。一般火锅容易上火，令人又爱又恨。古语有曰：“气始于冬至。”冬至后季节已为冬季，生命活动则开始由盛转衰，由动转静。测测寒风里的季节，适宜安身静体，“养生”已然成为了主题。如何将火锅吃出健康？这必将是时下一种饮食新趋势。

　　1月6日起，狮子湖喜来登酒店自助晚餐新增自助火锅，有5种招牌养生汤底，舌尖上的欲望得到更大的满足，加量不加价。现在起购买师傅非常注重味道品质与新鲜食材的搭配，五款火锅汤：羊胚尚品养颜汤、千年瑶寨养生汤、泰式冬阴功汤、巴蜀麻辣鲜香汤、龙骨老鸡汤，皆从健康角度出发、考量，定制冬季最适宜的火锅清单。

　　羊胚尚品养颜汤。新鲜山羊胚、羊骨、羊筋、羊肉、羊蹄作为基底，配以十余种药材如：枸杞皇、当归、和田枣，几十种材料没入山泉水中，以文火煨制5小时，足够的耐心，熬制的汤汁淳厚，清鲜不腻。冬日食用，性味甘温，驻颜活血，丰肌泽肤，实属佳品。

　　清远瑶族有流传土家养生汤——千年瑶寨养生汤。铁皮石斛素有“民间仙草”之称，厨师选用岭南温润滋养下的铁皮石斛，配以极具本土特色的清远走地老鸡，再搭配黄牛筋、赤肉、鸡春、连州黑猪龙骨、风干瑶柱等多种食材，精心炮制，在中医理论中，具有补血、益气、生津等功效，抗衰老、降三高、防治糖尿病的理想功效。

　　■小贴士

　　在我们享用美味火锅的时候，当然不要忘记这些——

　　品汤：盛汤，加入少许精盐，先闻其汤香，轻啧数口，入口停留数秒，让汤之气味贯穿味蕾；

　　尝鲜：然后依次加入菌类、肉类、手打丸类、海鲜及健康蔬菜，主食。

　　食材：请分类别取食材，切勿生熟放一起。

　　建议各类食材烹饪时间：菌类煮熟透时间为水开后8分钟及以上；肉类煮透时间为水开后5分钟及以上（肥牛肥羊为水开后3分钟以上）；海鲜类煮透时间为水开后8分钟及以上；其他类煮透时间为水开后3分钟及以上。陈步上

(来源:南方日报)