挖掘传统技艺“香火”传承焕发新活力

荣获首届全国十大制香师的参赛选手与评委嘉宾合影。

用上等香材制成的线香，点燃后散发缕缕清香。

蔡向军

广东省沉香协会微信二维码。

　　在电视剧《甄嬛传》中，安陵容小主凭借精湛的制香技术在后宫翻云覆雨，一部《甄嬛传》甚至被网友戏称为“制香传”。如何制“香”，已经成为了一门大学问。

　　时光流转，现代的制香早已不复古时的风光，机器的制作代替了传统手工的繁杂过程，制香简化成为了机器上的开关按键，中国传统的香文化几乎流失在漫长的历史长河中。

　　让人眼前一亮的是，在上个月落幕的2014中国（东莞·第五届）国际沉香文化艺术博览会开幕前夕，主办方——广东省沉香协会本着对制香师的尊重，以及对传统沉香文化的弘扬、培养沉香行业新业态，专门举办了首届全国十大制香师大赛。

　　经过综合评比，10位得分最高者摘得“全国十大制香师”称号。“借助比赛，不仅意在挖掘更多拥有精湛制香技术的制香人才，同时也以此推动整个行业技能提升。”广东省沉香协会相关负责人表示，通过展示制香技艺，将香文化融入现代生活并引领新的生活方式。

　　现状

　　制香技艺传承面临后继乏人

　　在中国，香文化可谓源远流长。古代，品香与斗茶、插花、挂画并称为怡情养性的“四般闲事”，明代藏书家俞弁在《逸老堂诗话》中写道：“焚香看画，一目千里，云树蔼然，卧游山水，而无跋涉双足之劳。”香道之久远，从典籍文献中随处可窥踪迹。

　　香文化的盛行，催生出一套独立的制香技艺，一些经典故事还被搬上屏幕。在清宫剧《甄嬛传》中，呈现给观众一幕幕清宫争宠上位、尔虞我诈的惊心动魄大戏，在这个过程中，无数的香料和中药成了福晋、贵妃们在后宫斗法的利器，尤其是安陵容小主，凭借精湛的制香技术在后宫翻云覆雨。也因此，网友戏称《甄嬛传》为“制香传”。

　　相比安陵容小主神乎其神的制香技术，真正的制香技术既没有这么神秘，也不是这么简单。所谓制香，就是用各种香材加工而成的香制品，根据其制成后的形状可分为线形、盘形、塔形等等。制成的香根据其用途又可分为品闻、熏房室、衣物或“愿香”即礼佛敬神之用等。

　　沉香的制香技术发展成为一门大学问不难理解。“沉香是上天的恩赐，每一块都来之不易，真正的好香，不仅需要遇到真正懂香的‘伯乐’，还需要遇到顶级的制香师，才能让沉香的作用和功效发挥到极致。”广东省沉香协会专家指出。

　　然而，时光流转，现代的制香早已不复古时的风光，机器的制作代替了传统手工的繁杂过程，制香简化成为了机器上的开关按键，中国传统的香文化几乎流失在漫长的历史长河中。与其他非物质文化遗产一样，制香技艺的传承也有后继乏人之虞。

　　近几年，随着传统文化的复苏和沉香市场的兴起，香席文化也被逐步地挖掘、传承和弘扬。一名技艺精湛的制香师，不仅有着丰富的品香知识，能调制出温馨恬静、芬香飘渺的香品，还是源远流长的中华香文化传承者和发扬者，他们每一位都是沉香界的瑰宝。

　　“在国家职业大典中，制香师还没有，我们广东省沉香协会做这个活动，就是为了弘扬中国沉香文化，传承沉香制香技艺，培养制香师这个行业新业态。”2014中国（东莞·第五届）国际沉香文化艺术博览会开幕前夕，在广东省沉香协会执行会长刘海燕的主持下，首届全国十大制香师大赛在东莞市寮步镇，吹响了复兴传统香文化的号角。

　　传承

　　沉香线香体现制香最高技艺

　　历史上，许多文人墨客皆善制香，而且有秘方传世。明代文学家屠龙曾就苏轼先生合香和品香的境界作总结道：“和香者，和其性也；品香，品自性也。自性立则命安，性命和则慧生，智慧生则九衢尘里任逍遥。”古人对于制香工序、用料之讲究，决定了一名好的制香师对香材的辨识能力，对各阶段工艺精益求精的追求，以及对制香本身的热爱和尊重等等心态都会影响到香品的品质。传统的香席中均要求制香师在制香前不但要洁净双手，还须正心诚意，身心清净，做出的香方能传达良好的意愿。

　　根据规则，本次比赛的“标的物”为沉香线香。线香，早在宋明时期就已经出现，成为贵族阶级和文人墨客们居家养生、陶冶情操必备的日常用品，具美化环境、怡神悦心、参禅修炼、供神祭祀、养生祛病等多方面的作用。因燃烧时间比较长，故又叫“仙香”或“长寿香”；古时候寺庙常将其作为计量时间的单位，故又称为“香寸”；根据其用料的情况可以分为单品香、和合香；根据外形纤长似线，可以分为有木芯和没木芯两种；根据所选用的材料可分为檀香线香、沉香线香等。

　　其中，沉香线香是由楠木树皮粉和沉香粉配制而成，楠木树皮粉起粘接作用，其本身为植物纤维，也易燃；沉香粉因产地等的不同也可制作成芽庄沉香线香、安汶沉香线香、越南惠安沉香线香、印尼水沉香线香、红土沉香线香等等，每款香都有自己独到的香味和功效。

　　相对来说，沉香线香的制作比较复杂，且由沉香粉制作而成的沉香线香是质量上乘的线香，因而，作为体现制香最高技艺的沉香线香，成为了首届全国十大制香师大赛的“标的物”。

　　据悉，线香的辨识最直观的是从价格来反映的，好的线香使用的都是天然的原料香粉加上粘粉混合而成，而这其中尤以沉香粉为最。此次首届全国十大制香师大赛原材料统一用沉香，故在评选过程中，评委们侧重的不是线香的原材料，而是综合考虑线香的外观、燃烧时间及香味等。

　　在评选现场，评委们都会仔细地观看线香的外观，因为制香的过程是一个对细节要求极高的过程，好的线香香品必然粗细均匀、平整、线香之间无缝隙、平直。此外，优秀制香师通过对工艺以及配方的把握，也可以大约控制香的燃烧时间。当然，最重要的还是闻香，高品质的线香在没有点燃时通常没有明显的香味散发出来，在点燃后香味也是非常醇正自然，不会有刺激感，且刚刚燃后的香灰上也没有烫手感。

　　挖掘

　　同台竞技识精湛制香技术人才

　　比赛现场，悠扬的古筝乐声响起，一位身着汉服的女子，在香案前轻研细磨，点燃香炉中的香粉，香烟袅袅，香气所到之处，清香袭人……一缕青烟，一室芳香，一份闲适，一份淡然。来自全国各地优秀制香师汇聚一堂，在这里同台竞技，现场观众也体验了一场传统制香工艺的视觉和嗅觉盛宴。

　　广东省沉香协会执行会长刘海燕首先将封存好的25位参赛选手的线香产品分为5组，每组5个线香样品。然后按顺序将线香样品点燃供评委品评。

　　评委席上点燃的线香香烟袅袅，香灰呈现出各种各样的形态，美感十足，有强烈的视觉冲击效果，而评委们都全神贯注地品闻每个线香样品。

　　随后，评委们对品评后的线香样品进行打分并投票。此次大赛的投票方式，也采用同样体现浓厚中国特色的筷子投票。对每组5个线香样品投票时，每位评委都有2票投票权，可将自己的2票投入自己最认可的2个参赛线香对应编号的杯子中。每组5个线香样品中，前2名的即入选此届制香师大赛名单，如第1组中5个线香样品得票最高的是5号和2号，也就意味着，5号和2号线香样品的制香者就是这届十大制香师中的两位。

　　最后，数位沉香界名家评委通过多方面的综合考虑，评选出了“首届全国十大制香师”。获奖者之一、来自广东的戴瑜在得知自己上榜后，掩饰不住内心的兴奋，在发表获奖感言时说道：“香文化博大精深，制香其实也有很多内在学问，比如一些书籍上关于制香技巧的描述，经常出现‘少许’‘少量’‘酌情’等字眼，但这些量到底是多少，并没有统一的标准，就全凭制香师来把控，否则很影响最终制香的效果。”

　　值得一提的是，本次比赛发生了一个小插曲。尽管评委们侧重的不是线香的原材料，但依然有参赛选手没有注意比赛规则而遗憾出局。“1号为什么没有选呢，因为我们比赛要求的材质是沉香，但是1号用的是檀香，没法比。”中国沉香行业泰斗、沉香名家，同时也是此次大赛的评委张晓武先生表示，为了确保大赛评选的公平公正，此次比赛的标的物为线香，而提供的线香原材料则固定为沉香，参赛选手提供一样的线香样品数量不少于5支，并且用保护盒包装好作比赛评比之用。

　　方法论

　　古代香料制作香方

　　制作传统香，首先是要综合考虑该香的用途、香型、品位等因素，再根据这些基本的要求选择香料或药材，按君、臣、佐、辅进行配伍，才能使不同香料尽展其性。

　　一些特殊的香，不仅对用料、炮制、配伍有严格要求，而且其配料、和料、出香等过程须按节气、日期、时辰进行，才能达到特定的效果。如《灵虚香》，在制作上要求甲子日和料、丙子日研磨、戊子日和合、庚子日制香、壬子日封包窖藏，窖藏时要有寒水石为伴，等等。

　　如制沉香，以破碎沉香，以绢袋装，悬于铫子当中，勿令着底，米水浸，慢火煮，水尽再添，一日为好。完成后凉干即可。现在制香者多是用生沉香，所以达不到效果。

　　试举两例香方：

　　1.《宋亿》

　　释名：宋代品香已完全成熟，并传至日本、朝鲜，古书上也能见到当时名人配置之香方，而且宋代以品香为雅集者亦多，所以在雅集用香方中首列此名。

　　用香：沉香、茉莉花、侧柏叶。

　　制法：沉香极小颗粒，干茉莉花与鲜侧柏叶叠成圆饼。侧柏叶在下，茉莉花在上，紧压，将沉香颗粒压入茉莉花中。制成之物为片状香饼。

　　2.《二苏旧局》

　　释名：苏轼、苏辙兄弟为宋代大文豪，书画家、诗人，也是宋一代玩香名手。他们都有自制香品的记载。雅集为文人雅士，故托苏轼、苏辙二人之名命之。

　　用香：沉香、檀香、乳香、琥珀、蜂蜜、茉莉花。

　　制法：沉香、檀香削成小方粒或压碎。乳香、琥珀研粉。以此四物混合于适量蜂蜜中，最好用枣花蜜。取用为丸，再以干品茉莉花滚于蜜丸之外，阴干。

　　■人物专访

　　广东省沉香协会副会长蔡向军：

　　上等沉香依然是

　　极少数“圈内人”的消费

　　蔡向军，陕西人，带着儿时因捡回墓地陶罐和玉片而挨打的记忆长大，自幼耳濡目染古董杂项，对书画和陶瓷颇有研究，同时也是东莞市莞逸香文化传播有限公司创始人。2010年，出于对沉香文化的兴趣，蔡向军转向沉香行业，2012年拿到“莞逸香”独立商标。在2014中国（东莞·第五届）国际沉香文化艺术博览会上，莞逸香的香樟木阳雕对联荣获2014年度全国沉香行业评选“最具艺术价值雕刻品”奖项。蔡向军现为广东沉香协会副会长。

　　他认为，把玩沉香自古以来就是一项昂贵的休闲，上等沉香一直以来只有极少数“圈子内的人”才能消费得起。而对于要想进入沉香行业的年轻人来说，不妨从低端沉香串珠配饰做起，一般年轻人能够承受。

　　笔者：公司曾把莞香的解说融入在书签中，是国内第一家用书签形式解说莞香并向市民派发上万套书签的。公司为何以这种方式推广香文化？取得了什么效果？

　　蔡向军：莞香作为沉香界唯一一个以地方命名的香品，纵观历史人文遗留，关于莞香的诗词歌赋、人物典故时常出现于历史文献和地方志。莞香是沉香界人文积淀最为丰厚的一脉，然而因近代历史原因，5年前真正了解莞香的人还不多。莞逸香的定位之一就是发掘莞香文化，为受众直观呈现深厚的莞香文化概念。莞香书签既可单独使用，又可作为迷你说明书，让我们的作品与深厚的莞香文化之间完美契合，因此，莞香书签由此诞生。

　　自古以来，吟诗作画、品茶藏香是士大夫阶层主要休闲方式，而品香需要很深的底蕴，可以说凌驾于琴棋书画之上，但如有琴棋书画的烘托更臻完美。莞香书签一套七张，正面体现的是琴、棋、书、画、香、插花、雅集画面，配以相对应的古诗文；另一面主要阐述莞逸香理念、莞香历史、莞香与香港渊源、香闻东莞、香之美德、香之礼佛、品香环境七个要素，并配以东莞最为代表的人文画面。莞香书签在东莞展览馆讲解台和展柜展示并免费向市民派发半年，在第二、三届东莞香博会上无限量赠送给沉香爱好者，第一版书签15000套基本派完，修正后二版也在第五届香博会呈现。

　　笔者：沉香是高雅的珍品，是否意味着，它更多的是一种“圈子内的人”才能消费得起？

　　蔡向军：首先，把玩沉香自古以来就是一项昂贵的休闲；其二，沉香是物质的，但它的价值体现又是非物质的。它是大自然与人文智慧交融升华的物化体现。香文化强调“净心契道、品评审美、励志翰文、调和身心”这四种美德。享受嗅觉盛宴之人除了传统文化功底深厚，最好略懂赏画音律，才能使沉香的昂贵价值得以诠释。基于以上两个主要因素，个人认为上等沉香一直以来就是极少数“圈子内的人”玩的。

　　笔者：您认为可以通过什么方式引导年轻一代了解沉香和沉香文化？

　　蔡向军：年轻一代人时尚、活泼，大多缺乏中年人的稳静和淡然。可从低端沉香串珠配饰做起，沉香串珠代表着信仰，佩戴着串珠使人感到心灵宁静，它还具有保健作用，年轻人戴着串珠就显得沉稳又具有时尚感。从经济层面说一般年轻人是能够承受的，拿收藏圈里的话讲，“出手了才肯研究”。

　　笔者：沉香行业在发展过程中，面临着哪些瓶颈？

　　蔡向军：沉香行业发展遇到了瓶颈概括为两方面：急功近利思维和天然沉香结香漫长的矛盾；沉香文化强调的美德和人人都想得到至宝的矛盾心理。沉香行业的发展需要时间的沉淀，沉香文化需在普世价值修正过程中完善。

　　笔者：您对未来广东沉香行业发展有何观点？

　　蔡向军：中国做沉香产业最有优势的就是海南和广东，海南的崖香和广东的莞香，地理之便和市场成熟度使广东从事沉香产业人员最多，几大沉香行业协会聚集广东。广东省沉香协会作为国内第一个省级沉香协会，我们尊重行内前辈，联手行业精英倡导包容、自律，抱团发展，反对假货！

　　文化是任何行业和地域的灵魂，作为最为体现文化的沉香界，更需要学习台湾对传统的继承，借鉴古代香文化的精华之处，为弘扬中国传统文化尽一份绵薄之力。

　　本版撰文：郜小平

　　《沉香周刊》由南方日报社与广东省沉香协会主办

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(来源:南方日报)