“放心馒头” 还需环环履责

　　零点快评

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　　国家卫计委等五部门规定，从7月1日开始，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，即“明矾”。

　　民以食为天，规范食品添加剂刻不容缓，但是由五部门共同出台的规定，又让人有些担忧——会不会多头监管最后变成了没人管？倘若查出馒头里添加了明矾，需要追究的会是哪个环节的监管疏忽？

　　对此，有人认为有必要成立一个部门，集中监管权限，专门去管理明矾等食品安全问题。其实这是走向另一个极端。管住明矾，关键还是要靠多个监管部门都能“守土有责”，在各自监管环节切实履职，有所作为。

　　以往食品安全问题之所以屡禁不止，除了不良商家利欲熏心之外，主因还是监管存在漏洞。有鉴于此，迫切需要相关职能部门都能负起责任，加强日常监管。拿出具体的方法措施，制定严格的检测标准，以完备的监管机制，去堵住明矾可能流入馒头的每个环节。同时，还要明确责任，打破一些职能部门只享受监管权力带来的资源和好处、却不愿承担应有责任的局面。

(来源:新华日报)