野生艾叶做青团原汁原味

　　本报讯 （通讯员 贾佳 记者 沈轶伦）在泖港镇黄浦江水源一带的涵养林中，野生艾草成了最受欢迎的植物。这几天周边的村民都会到林中采一把鲜嫩的艾叶，不必过多清洗，就可以直接用来榨汁。

　　“野生艾叶更天然，汁水颜色深，和在面粉里容易上色，做出的青团更好看。”村民周雅凤说。

　　将艾草平铺在塑料布上，用木槌敲打捣碎，再用手抓起拧出汁水，鲜绿的液体瞬间流出；也有些村民沿袭传统习俗，把艾叶装进石器，敲碎取汁。然后把煮好的艾叶汁和进糯米粉，手握面团，飞快地旋转出一个“窝”，把豆沙馅填入其中，团成圆形。青团就做好了。“如今，年轻人中会做青团的不多了，为了图省力，都想买来吃。可味道还是自家纯手工做得好。”周雅凤说，自己老母亲做的青团更香更糯，有嚼劲。清明前蒸上几笼成了习惯；从采摘到制作，这个过程也是全家围聚、分享乐趣的时候。

(来源:解放日报)