降价三成，刀鱼回餐桌

　　祝玲（新闻晨报供稿）

　　刀鱼是春季最早的时鲜鱼，因肉味极鲜，产量稀少，价格几度“飞天”。记者前天在铜川路水产市场采访时发现，受公款消费减少等影响，目前刀鱼的价格与去年同期相比下降三成。

　　上海水产行业协会秘书长范守霖表示，“海刀”已抢鲜上市，而刀鱼中的极品——“江刀”至少还有一周时间才能上市。受大环境因素，预计今年“江刀”的价格将会很亲民，捕捞量也有所减少。

　　行情与往年没法比

　　民间有谚语“春潮迷雾出刀鱼”，对于水产商来说，近年来的刀鱼价格也如笼罩上一层“迷雾”，有些看不清。前天下午，记者来到铜川路水产市场，一家水产摊位已挂出了“刀鱼批发”的招牌，老板告诉记者，3两大的刀鱼是800元一斤，1两多的刀鱼价格则在100多元一斤。与去年这个时候相比，价格跌了至少30%。

　　另一家在铜川路小有名气的刀鱼批发店里，不同分量的刀鱼分别放置在冰鲜盒里。价格与前一家相比，差异不大。老板告诉记者，前年刀鱼的价格曾飙高到四五千元一斤，去年2月底，3两的刀鱼的价格暴跌到1300元到1500元之间，而现在只有800元到1000元之间。

　　刀鱼摊位只剩3家

　　刀鱼的市场行情，从铜川路市场经销刀鱼的摊位数也能反映出来。水产市场相关负责人告诉记者，今年专门做刀鱼生意的摊位只剩3家，去年最高峰时还有10家。由于市场行情不被看好，一些原本销售刀鱼的水产商则转向销售普通的家常类海鲜。

　　记者走访了铜川路水产市场里几家刀鱼摊位，在这些老板口中谈论的最多就是“限制三公”。“公款消费减少，高档水产品销量大幅缩水。饭店一般都不会囤货，都是有顾客提前预订刀鱼，并支付了订金，饭店才会过来拿货。”一家刀鱼销售摊主说。去年每天的销售量在七八十斤左右，今年每天能销售10斤就很不错了。

　　产量下降趋势明显

　　上海铜川水产市场的数据显示，2009年3两正宗江刀的价格相比1999年涨了10倍。在前几年，每年刀鱼上市都会上演价格的“传奇”。范守霖介绍，根据他们对市场的调查分析，这个“传奇”可能会被打破，刀鱼价格将回归理性，以亲民的价格出现在普通市民的餐桌上。

　　范守霖认为，相比起其他的水产品，刀鱼被过度“捧杀”，几年前的天价，导致人们频繁捕捞，渔网越用越小，一些“幼刀”也被捕捞上岸。这样一来，刀鱼没有足够的生长期，结果导致成年刀鱼越来越少，产量下降的趋势非常明显。

(来源:解放日报)