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挑战
要清醒地认识到，我国奶业依旧处在爬坡阶段，仍面临诸多挑战：消费者对国产乳制品信心尚未完全恢复，洋品牌加速布局国内市场，奶源基地建设滞后，奶牛饲养成本偏高，比较效益偏低等。
小胡是位准妈妈，孩子还有3个月就要出生了。她现在最头疼的事就是不知道该给孩子吃什么品牌的奶粉。小胡说，周围的朋友都给孩子吃洋奶粉，她虽然说不清洋品牌到底好在哪，但还是准备托朋友从国外带几桶。和小胡有相同想法的人不在少数。这一点，从某些网站洋奶粉代购生意的红火程度就可以看出。
“消费者舍近求远到国外市场购买洋奶粉，有一部分原因是受负面事件影响，对国产乳制品信心不足。”谷继承分析，但也有一部分原因是受价格的影响。据了解，在欧美国家每罐900克的奶粉价格仅为8欧元到12欧元，换算成人民币为70元到100元左右，但在国内，凡是沾上“洋”字的奶粉一般在200元以上。一倍左右的价差，让很多消费者选择了网购、代购洋奶粉的方式。
这几年，洋奶粉受到追捧，国外乳企在中国市场特别是婴幼儿奶粉市场获得了更多机会。在北京等一线城市的大型超市，美赞臣等洋品牌占据着显要位置。2009年起，一些新的洋奶粉品牌又陆续进入中国市场。它们不仅占据了一线城市中高端婴幼儿奶粉市场的主要份额，而且正在加速布局二、三线城市。今后，奶粉市场的竞争将更加激烈，国内乳企面临的压力还将增大。
“正视市场环境的变化，我国奶业更要抓紧时间解决好自身的问题。”谷继承说。我国奶业发展先天不足，奶源基地建设滞后。虽然近年来乳企加快自有奶源基地建设，以此获得稳定而优质的奶源，但目前乳品企业主要还是依靠合同收奶。奶农、奶站和乳品企业都是独立的利益主体，它们之间缺乏合理的利益联结机制，一体化程度不高，奶牛养殖和乳品加工形成“两张皮”，这往往导致几方都“很受伤”。
庄庆保是鲁源奶牛养殖专业合作社的负责人，过去，他没少面对“旺季争抢奶源，淡季无处可卖”的尴尬，直到和两家企业签订长期购销合同，合作社的收入才渐渐稳定下来。而企业一方也有自己的苦楚，辛辛苦苦扶持合作社、养殖小区等奶源基地，有时却成了“为他人作嫁衣”。缺少联结机制，企业难以获得稳定奶源，奶农也难以获得稳定收益，这显然不利于奶业的长期发展。（张 雪）
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