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陈宗懋:茶与健康的科学探寻绵延千年
人物名片
陈宗懋:中国工程院院士,农药残留和植物保护专家。
提出20余项茶树的农药安全使用标准,其茶叶中农药残留预测技术开创了茶树害虫化学生态学的新研究领域；2007年受聘为贵州省凤冈县茶叶产业发展首席顾问。
人类对茶叶与健康,已经有绵延数千年的探寻和研究,十五届中国科协年会的特邀报告会上,中国工程院院士陈宗懋详解人类茶叶科研史。
李时珍是中国古代的非常有名的医学家,他写道:茶可以降火。上火和很多疾病有关系,茶叶在降火方面有很大功效。
中国汉代将茶叶看做保健和预防疾病的药物。唐代茶叶种植扩大,由药用转为日常饮用；茶叶传到欧洲后,最先也在药房里购买。
1985年,日本学者发表文章指出茶多酚对癌细胞的生长有抑制作用,引起关注,世界各国进行了大量的茶与健康的研究,研究最多的是美国、日本、中国、英国。从上世纪90年代到现在,茶叶研究的论文数量明显增加,每年大约七百篇到八百篇。
许多论文指出,茶叶对心血管疾病和肥胖、高血压等代谢综合症有作用。日本一项对4万多人持续11年的流行病学调查也得出了这样的结论。
根据大量的动物实验结果,茶和茶多酚类化合物对癌症具有抑制效应。但是,在人体发现和动物的结果来比有一定的差距。
上世纪末开始,科学家开始寻找为什么在动物上效果这么好,在人体上效果没有这么好的原因。
到目前为止,还不能完全把茶多酚等当成抗癌的药物,但是饮茶可以降低癌症发生的观念已经被大众所接受,进一步的研究还在进行中。
云南、贵州出产的茶叶茶多酚含量超过20%。
饮茶有利于身体健康,但是不正确的饮茶也会产生负面效应。不要喝过浓的茶,不提倡喝隔夜茶；体虚的人,建议喝红茶。年轻人喝绿茶,妇女喝花茶；肥胖者喝黑茶、乌龙茶、沱茶,吃肉多的,喝红茶、黑茶；脑力劳动者喝绿茶。
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