将榨菜卖到 全世界的“辣妹子”

　　本报讯 (记者 何清平 实习生 严洁)制作榨菜并不算是高科技产业,但能将榨菜远销美国、韩国、澳大利亚等国家,带领涪陵库区3万多农户脱贫致富,并将国家级非物质文化遗产——涪陵榨菜手工制作技艺传承下来,却不是件容易的事。辣妹子万绍碧做到了!

　　走进位于涪陵珍溪镇的辣妹子公司,处处都能闻到榨菜的香味。出生榨菜世家的万绍碧,回想创业之初,至今难忘其中艰难。“我开过火锅店,搞过养殖业,但全都失败了。”直到30岁时,为尽快偿还家中债务,她选择了熟悉的榨菜行业,夜以继日的辛劳,逐渐换来生意上的红火。

　　“企业要长久,不能只是做生意,还要做文化。”为了将榨菜的手工制作技艺传承下去,保护好这项珍贵的非物质文化遗产,2009年开始,万绍碧逐步建立涪陵榨菜传统制作技艺保护队伍。“每年的菜头丰收时,也是制作榨菜的时节。”万绍碧说,无论有多忙,这段时间,她都会带着她的学徒们,用最传统的方式制作榨菜:用刀细细地切,再阴干,清洗后再阴干……最后装进土罐里密封,等待时间来创造那种独特的味道。

　　如今,万绍碧所创的辣妹子公司,在当地建立起了传习场所,制定了涪陵榨菜传统制作技艺保护规划,并挖掘打造了榨菜相关的文化和产业。

　　致富思源,目前,她投资上千万建立了3万亩榨菜种植基地,吸引了近万名农民工就业。“其中有至少30%以前是在沿海一带打工,后来被我的企业吸引回乡的。”万绍碧说,为了不荒废员工的土地,每到农忙时,自己都会给工人放假。

　　万绍碧80%的员工都是女性,她说,自己的优势是实行家庭一样的情感管理,就在我们采访中,万绍碧接到两个电话,一个是员工想找她帮忙解决小孩读书的问题,一个是员工生病了托她帮忙联系医生。“我总是会尽力帮助他们,包括他们的私人问题。整个公司就像一个大家庭。”

　　这些年,辣妹子建立爱心互助基金,当员工遇到困难时,为他们提供帮助,目前,累计各种捐助资金和物资折合超过300万元。“员工没有了后顾之忧,才会更加努力工作,为辣妹子贡献力量。”万绍碧说,“我要将榨菜卖到全世界更多的国家”。

(来源:重庆日报)