低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志

　　今年的冬天相较于往年要更加寒冷，寒冷的天气在考验人们耐寒能力的同时，也在测试人们的日常生活常识。最近，不少细心的市民发现家里的花生油出现了凝固现象，对此专家表示，这是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固,低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志。

　　针对花生油在低温条件下呈凝结现象，国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释：花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。他还讲到今年天气状况更加寒冷，近段时间南方的温度一直都保持在10℃以下，纯正花生油凝固现象会更加凸显，大家在购买花生油时，可以以此作为标准判别花生油是否纯正。

　　由此可以看出，花生油在冬天里出现凝结的现象，不但是一种正常的油品物理反应，更是检验花生油是否纯正的重要标志。（明明）

(来源:湖南日报)