把特色食品做出高標准

　　群山環抱的湖南省岳陽市平江縣，是平江起義的發生地。這些年，因為特色食品辣條，平江再次揚名。

　　辣條是平江縣的特產，但一度因為衛生問題備受詬病。究其根源，在於產業“小散弱”。

　　近年來，聚力推進標准化、智能化、集群化提質升級，平江縣讓辣條這一特色產業煥發新活力。

　　“產業的升級，成為革命老區振興發展的鮮活注腳。”平江縣休閑食品行業協會秘書長童湘平言語中透著自豪。

　　在平江高新區的麻辣王子正宗麻辣辣條產業園，10萬級GMP（《藥品生產質量管理規范》）潔淨車間內，自動化生產線呈現眼前：自動搬運小車無聲穿梭送料，視覺檢測系統剔除瑕疵品，看板上實時跳動生產數據。

　　隔著玻璃望去，工人分工協作，有條不紊。把小麥粉等原料投入和面機后，系統自動噴淋預先混合均勻的鹽、飲用水等溶液，形成均勻鬆散的面絮，自動送粉線將面絮進行擠壓和熟化，全程信息化可追溯。

　　“從和面到調味，全程自動化。”湖南麻辣王子食品有限公司行政副總經理李滿良介紹，“公司投入20多億元建設智慧工廠，力求安全、穩定、高品質。”

　　把辣條做出高標准，平江積極引導轉型升級，截至目前200多家食品企業建成GMP潔淨車間。

　　生產端脫胎換骨，但物流仍是難題。平江地處山區，物流成本高企。為此，當地整合農村客貨運、郵政快遞與電商物流資源，建成縣級智能分揀中心，打通物流堵點。

　　“2025年，分揀中心上行件數量超6000萬件，超九成是辣條。”平江縣快遞行業協會會長羅長青介紹，每天50余台大型廂式貨車投入運營，實現當天發貨、全國通達。

　　小小辣條，背后是規模龐大、輻射廣泛的產業集群。去年平江辣條產業產值約200億元，帶動上下游超10萬人就業。

　　長期以來，平江辣條的銷售主要依靠傳統線下渠道，市場半徑有限。如何讓辣條賣得更遠？平江把目光投向了直播電商。

　　縣電商產業園的直播基地內，平江辣條企業聯合國外主播開展全英文直播帶貨。出口辣條口味經過本地化改良，並換上“平江文化名片”包裝。

　　“把辣條推向世界，這曾是平江人不敢想的事。”平江縣商務局電商物流事務中心主任鄧毅說，平江辣條已銷往美國、越南、馬來西亞等幾十個國家和地區。

　　《 人民日報 》（ 2026年05月18日 02 版）