一顆荔枝的鎖鮮密碼（神州看點）

　　今年夏季，當廣東廣州的“千年古荔”繼2021年結下百余斤果實后再度挂果，跨越歲月送來甜蜜厚贈，各優質荔枝主產區也迎來了豐收，沉甸甸的荔枝綴滿枝頭。

　　憑借高接換種技術、凍眠技術、創新助銷模式等舉措，廣州荔枝正將“甜蜜果”化作惠農興農的“致富果”。

　　高接換種

　　換出荔枝“致富果”

　　“周末來摘荔枝的人太多了，車直接排到外面大馬路上。”廣州市增城區一家果園的負責人劉鏡超說。

　　2019年起，該果園通過高接換種技術，將仙進奉品種嫁接到原有的200多畝桂味、糯米糍品種荔枝果樹上。嫁接后，相對晚熟的仙進奉可以與其他荔枝品種錯峰上市，拉長銷售周期，銷售單價也提高了。“我們的收益一下子提升了不少。”劉鏡超說。

　　仙進奉，國家地理標志產品，最初在增城區仙村鎮基崗村僅有兩棵嫁接母樹。在基崗村黨支部書記陳浩潮帶動下，科研團隊與果農攜手攻關，從品種改良到種植技術提升，仙進奉得以端上百姓餐桌，也讓這抹“增城紅”走出一隅、開枝散葉。

　　仙進奉作為首個通過廣東省品種審定的遲熟特優荔枝新品種，不僅連續多年入選省市農業主導品種，如今還已推廣至廣東省內其他地區及廣西、海南、福建、雲南、四川、重慶等地，種植面積超25萬畝。

　　凍眠技術

　　讓荔枝“全年賣、賣全球”

　　因荔枝“一日色變、二日香變、三日味變”的特性，古人稱其為“離支”，這名字本身便道盡了保鮮的艱難。

　　如今，大江南北都能嘗到嶺南的這口甜蜜，得益於交通設施、保鮮技術等的進步。其中，凍眠技術甚至能讓荔枝實現長達一年的存儲。

　　在華南農業大學的廣東省功能食品活性物重點實驗室裡，液氮零下196攝氏度的超低溫快速將荔枝凍透，在一年保質期內隨時解凍，能還原新鮮採摘時的“一口鮮”。

　　凍眠技術，即荔枝超低溫冷凍鎖鮮技術。廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所副研究員程麗娜介紹，其主要原理是使果肉細胞內水分形成微小冰晶，避免刺破細胞膜，保持組織結構完整，從而直接鎖住果實的原始色澤與風味。這項技術由廣州市從化區與廣東省農業科學院、華南農業大學合作攻關，打破荔枝銷售“隻爭朝夕”的限制，填補秋冬季荔枝市場空白，帶動果農每噸增收約2500元，並實現荔枝“全年賣、賣全球”。

　　據統計，今年上半年廣州海關共檢疫監管出口荔枝2818.6噸，同比增長17.6%。由於荔枝出口涉及資質注冊、風險防控、出口申報等多個環節，廣州、深圳、湛江等海關實施“一對一”精准幫扶，指導企業落實進口國檢疫要求，確保出口荔枝“源頭達標”。

　　組團優惠

　　暢通產銷對接“最后一公裡”

　　隨著荔枝進入銷售旺季，廣州成為“甜蜜中轉站”。

　　凌晨兩點，廣州江南果菜批發市場，滿載荔枝的貨車排成長龍。廣州白雲國際機場貨站周轉不息，短短數小時，帶著清晨露珠的荔枝就能出現在北方城市家庭的餐桌。

　　在增城區朱村街一處家庭農場，周邊果農拉著荔枝前來統一寄送，這是增城今年新設立的3個荔枝營銷便民服務點之一。該便民服務點負責人侯亞會同時運營著一家果園，她說：“物流運費是筆不小的開支，物流公司要求單月滿50萬元運費才有比較優惠的折扣，以前小果場夠不上打折門檻。”

　　在增城區農業農村局協調下，便民服務點與物流企業合作，一箱箱荔枝在這裡完成分揀、打包、貼單，“化零為整”進行組團式寄送。荔枝開賣十來天，運費就達到當月最高優惠檔位，為果農省下一筆費用。

　　在從化區，郵政等物流供應商直接對接合作，350個快遞攬收點滿足荔枝一件代發。據統計，在荔枝上市之初的6月中旬，從化區已落實荔枝意向訂單超4.7萬噸。

　　線上交易熱火朝天，線下市場同樣人流涌動。

　　在廣州黃埔區蘿崗荔枝市場，47個荔枝銷售攤位沿路排開，採購商與果農面對面議價，讓新鮮荔枝走向千家萬戶。街道提供“一條龍”后勤服務，每天專人專班抽查農藥殘留，還通過開拓電商平台、大型商超、連鎖水果店等多元銷售渠道，暢通產銷對接“最后一公裡”。

　　《 人民日報 》（ 2025年07月17日 10 版）