田間更豐富 “舌尖”更幸福（鄉村觀察）

山東省榮成市石島管理區桑溝灣國家級海洋牧場。 　　楊志禮攝（人民視覺） 　　數據來源：農業農村部、國家林草局

　　2024年，糧食產量首次突破1.4萬億斤，全年林草產業總產值同比增長9.6%，肉蛋奶、果菜茶、水產品等供應充足。“米袋子”“菜籃子”“果盤子”更豐盈，老百姓的餐桌更加豐富。

　　今年中央一號文件提出，“踐行大農業觀、大食物觀，全方位多途徑開發食物資源。”《政府工作報告》提出，“因地制宜推動興業、強縣、富民一體發展，做好‘土特產’文章，發展林下經濟，促進鄉村特色產業延鏈增效、聯農帶農，拓寬農民增收渠道。”如何構建多元化食物供給體系，各地進行了踐行大農業觀、大食物觀的積極探索。

　　——編  者

　　豐富品種

　　全方位多途徑開發食物資源

　　【鏡頭】春日裡的太行山麓，清脆的“咔嚓”聲響，一根細弱的枝條應聲落地。一早，河北省涉縣固新鎮連泉村村民劉淑魁忙著修剪枝條。

　　“我們這兒山多，種出的核桃皮薄仁滿、含油量高。”劉淑魁說，“我種了400多畝、2萬多株核桃，抓緊管護，今年爭取有個好收成。”

　　山間林地，涉縣林業局正高級工程師劉素雲穿梭在一個個林果園間，指導農民。“春季是管護林果的黃金期，要及時修剪病虫枝、細弱枝，樹才能長得好。”劉素雲說。

　　“涉縣的地理和氣候條件，適合種植核桃、花椒、黑棗等。”劉素雲介紹，全縣林果面積達58萬多畝，廣闊山林裡蘊藏著品種多樣的“土特產”。

　　如何向森林要更高產量、更有質量的食物？最近，劉素雲忙著推進高標准林果示范園建設。“目前已建起核桃、花椒、黑棗、連翹等特色種植示范園8000畝。”劉素雲介紹，通過規模化、品種化、規范化種植，核桃畝產量比零散種植提高3倍，果品更優質。

　　“森林資源是多元化食物供給體系的重要組成部分。”北京林業大學國家林草經貿研究院副院長秦光遠介紹，進一步挖掘森林食物產業的發展空間，一方面應強化科技支撐，下大力氣培育高產穩產良種，研制高效良機﹔另一方面應因地制宜發展林下經濟，打造林藥、林菌、林茶等復合型業態，開發類別多樣、營養健康的森林食物。

　　在廣西壯族自治區田東縣，芒果樹枝頭上，綴滿淡黃色花朵。“縣裡推廣智能水肥、無人機植保等技術，完善冷鏈物流，引進精深加工項目，打造種、存、加、銷全產業鏈。小芒果長成大產業，鮮果、果干、果汁等產品深受市場歡迎。”田東縣農業農村局芒果試驗站站長陸弟敏介紹。

　　“開發豐富多樣的食物品種，才能更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。各地要立足資源稟賦，因地制宜開發，做到宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧，構建多元化食物供給體系。”中國科學院地理科學與資源研究所研究員閔慶文說。

　　向森林要食物，2024年森林食物產量超2億噸，成為繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產品。向江河湖海要食物，2024年海洋漁業實現增加值4880億元，比上年增長4.0%。向設施農業要食物，2024年全國蔬菜面積產量雙增。

　　“大食物觀連著鄉村特色產業，接下來應大力發展綠色、特色農產品種養，推進農產品加工業轉型升級，高標准建設海上牧場，全方位多途徑開發食物資源，不斷優化農產品供給。”秦光遠說。

　　提升品質

　　增加綠色優質農產品供給

　　【鏡頭】今年年初，渝湘復線高速公路彭酉段通車，把小山村接入高速路網。“過去靠著背簍才能運出山的農產品，如今‘上高速’賣全國。”重慶市酉陽土家族苗族自治縣天山堡村村民嚴天康說。

　　一路通百業興。站在天山堡村新建的果蔬分揀車間前，嚴天康指著番茄上的有機認証標志說：“去年我種了8畝地，賣了11萬元，比原來多掙三成！”

　　晨曦中，陽光穿透晨霧，天山堡村千畝高山蔬菜田泛起光亮。天山堡村黨支部書記冉慧說：“好山好水好土，種出有機健康的番茄，顆顆都像紅瑪瑙。”

　　3年前，也是這片坡地，土壤板結，種啥產量都上不去，冉慧內心焦急，好幾天蹲在田間。農技專家的話打開思路：“得讓土地‘喘口氣’。”她召開院壩會，攥著檢測報告勸鄉親們：“咱們要掙錢，先養地，長遠能保豐收田。”

　　“村干部帶頭示范，領著村民們種植番茄、綠甘藍等高山蔬菜，黃精等中藥材，按照有機農業的要求來種地，地力恢復了，種植收益也上去了。”冉慧說。

　　“搞農業，要重視生態。如今，生態農業逐漸有了規模，天山堡村發展了1000多畝高山蔬菜、200畝經果林、200畝中藥材。”冉慧說。

　　“發展生態農業，不僅能推動農業綠色轉型，更能進一步優化食物供給體系，順應從‘吃得飽’到‘吃得健康’的消費升級趨勢。”中國農業大學經濟管理學院院長司偉表示，要把增加綠色優質農產品供給放在突出位置，大力推動綠色生產方式轉變，良種、良品、良機、良法齊發力，構建從田間到餐桌的綠色農產品生產體系。

　　標准化種植，讓農產品“綠”起來。曾經“蘆葦蕩、鹽鹼地、土坯房”，天津市東麗區華明街道胡張庄村靠著種植有機葡萄走上振興路。測土配方、施用有機肥、疏花疏果……按照標准來種地，葡萄獲得了“綠色食品認証”。胡張庄村股份經濟合作社黨支部書記、理事長楊寶玲介紹，村裡從源頭上加強農藥化肥管理，在田間地頭開展質量檢測，守好“舌尖上的安全”。

　　科技護航，推動質量興農。“要加強基礎研發，推動科技與食物產業深度融合﹔運用衛星遙感、無人機等技術，搭建智慧監管系統，用好技術種出好產品。”中國科學院成都生物研究所副所長陳槐表示。

　　農產品品質不斷提升。2024年我國農產品質量安全例行監測總體合格率首次達98%，綠色、有機、地理標志和名特優新農產品認証登記總數達到8.18萬個，同比增長7%。今年農業農村部門將實施農業品牌精品培育計劃，深化農產品藥物殘留治理，強化食品安全和農產品質量安全監管，讓消費者買得放心、吃得安心。

　　增加效益

　　推進農產品加工業轉型升級

　　【鏡頭】清洗、蒸煮、烘干、打包……在福建省漳州市東山縣澳角村，今年26歲的隆興水產冷凍有限公司總經理林澤欣，張羅著發貨。“九節蝦干是我們的特色產品，鮮香味美。”對接上商超市場，林澤欣預計今年公司產品銷售額能達3000萬元。

　　“干品加工對生產場地、技術和原材料篩選的要求更高，同時市場需求更大，銷售價格也不錯。”林澤欣推動公司業務轉型，建起2條生產線，從生產銷售海鮮凍品改成即食海鮮干品。

　　靠海吃海，澳角村做足“海”文章。“村裡積極謀劃，引進多條海產品精深加工生產線，推動加工企業集群發展，提升海產品附加值。”澳角村黨委書記、村委會主任林華忠介紹，如今澳角村已擁有各類加工企業38家，117家電商企業去年銷售額達3.5億元，各類海產品通過互聯網平台“游”上各地消費者餐桌。

　　“做好‘海’文章，要進一步優化產業結構布局，建設水產品加工園區。村裡正全力提升精深加工能力，開發高附加值產品，支持企業研發海洋功能性食品，提升原料利用率。”林華忠說。

　　讓老百姓餐桌更豐富，要推進農業全產業鏈建設。近年來，各地培育了一批優勢特色產業集群，進一步提升農業加工流通產業發展水平，促進一二三產融合發展。

　　“建立緊密利益聯結機制，讓廣大農民共享產業發展紅利。”林華忠建議，比如推廣“訂單漁業”模式，實現加工企業與養殖戶定向供應，保障原料品質與穩定性。

　　農業農村部有關負責人表示，要不斷提升農業經營集約化、專業化水平，培育壯大一批能帶動農民、連接市場、引領發展的農業龍頭企業，重點扶持一批家庭農場、農民合作社等新型農業經營主體，把小農戶納入現代農業。

　　（本報記者施鈺、劉曉宇、丁志軍、金歆、李維俊、游儀、李家鼎參與採寫）

　　《 人民日報 》（ 2025年03月21日 18 版）