山西紫林醋業：源頭活水汩汩來

清徐（老陳醋）作為首批十大省級重點專業鎮予以培育、實驗室入列2022年度山西省重點實驗室擬立項建設名單、產品有望成為首批“山西精品”公用品牌獲証產品……一連串的喜訊在這個陽光明媚的冬日裡，讓山西紫林醋業員工的臉上洋溢出喜悅。

黨的二十大報告提出，必須堅持科技是第一生產力、人才是第一資源、創新是第一動力。體現了三者相輔相成、協同發力，共同塑造發展的新動能新優勢。

多年來，正是對人才、科技等關鍵因素的重視，以及加強提升企業黨建工作，為紫林醋業高質量發展提供了汩汩的源頭活水。

“蓄水池”裡多人才

“我們部門的平均薪資在公司是最高的﹔公司為高學歷、知識型人才搭建了發揮價值的平台，給有能力的人提供了足夠的晉升空間﹔生活方面的難題也都會迎刃而解。”

在被稱為人才“蓄水池”的企業技術中心，記者見到了開朗健談的年輕副主任周景麗。她開門見山地提到了自己志在紫林的原因。

周景麗是食品專業研究生，她對自己的未來早在大學時便有規劃：一是堅決不離開老家山西，二是堅決不丟掉所學專長，三是行業所選非酒即醋。大學剛畢業，正趕上紫林醋業招聘，經過一番面試，兩廂結緣。

“我們公司特別重視人才，與別的部門相比，技術中心的員工可謂是翻倍增長，我剛來時也就五六位，現在多達幾十位。與此同時，公司暢通專業技術人員崗位等級晉升通道，六年來，我從助理技術員做到了中級工程師，真的是一年一個台階。”周景麗動情地說。

紫林醋業堅持內部選拔和外引人才相結合，打造企業專家人才結構性隊伍。通過顧問指導、項目合作、公開招錄等方式，公司引進中國工程院院士1人，長江學者5人，享受國務院特殊津貼的專家8人，博士11人，碩士40余人，組建了155人的一流專家和科技創新人才隊伍。

根據實際、實用、實效的原則，企業通過邀請專家進企、選派科研人員赴高校研修深造等途徑，借助專題培訓、繼續教育、技能認証等多種方式，培養了一大批對口人才。

紫林醋業副總經理羅國棟是位90后小伙兒，留學英國期間學的是國際商務專業。疫情防控期間，他臨危受命，分管銷售工作，繼續保持了產銷量全省第一、全國第二的優勢。

有道是：功以才成，業由才廣。以羅國棟為代表的新一代醋文化傳承人，成為紫林醋業的生力軍。他們不僅繼承了紫林醋業“厚道做人、厚道做事、厚道經營”的企業精神，更用新技術、新科技、新理念，為紫林醋業轉型升級頻頻助力。

科技驅動有“新”意

紫林醋業廠區北部，是一幢紅白相間的9層大樓。這是我國食醋行業首個省級重點實驗室——食醋發酵科學與工程山西省重點實驗室。

實驗室依托山西紫林醋業股份有限公司，聯合江南大學、天津科技大學、山西大學、山西農業大學和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建設。目前，已開展食醋釀造機理解析、食醋智能釀造關鍵科學技術、食醋營養健康與標准體系等方面的研究與開發。

走進實驗樓，自稱已在醋企干了大半輩子的武耀文每向記者介紹一處，激動之情都溢於言表。“這裡有企業技術中心、微生物實驗區和分子生物學實驗區、新產品研發中心、產品理化檢測中心等功能區。樓上還有太原市國家重大人才工作站和院士工作站。”

據悉，公司投資近5000萬元配備了國內外先進儀器設備。目前，紫林醋業的老陳醋同步發酵技術、一液雙固老陳醋發酵技術達到國際先進水平﹔葡萄皮渣、高粱多曲共釀醋飲料工藝技術、老陳醋活性物質測試分析等三項技術在同類研究中達到國內先進水平。前不久研發的黃芪黨參醋、杜仲葉苦蕎醋、青稞醋等藥食同源功能醋成功上市，有3項科技成果通過鑒定，並獲得省科技獎企業創新獎一項、省科技進步獎兩項，公司也獲得省質量獎提名獎。

在生產設備上，紫林醋業自主研發了老陳醋智能化釀造一體機，填補了國內外固態食醋發酵領域的裝備和技術空白。該裝置的應用，實現了山西老陳醋醋酸發酵、熏醅、淋醋工序在同一設備中進行。而且根據設定溫濕度、酒精度、酸度、氧氣濃度值，可全自動、智能化進行發酵控制，包括物料運輸、拌醅、自動開啟和關閉相關管道閥門等。如今，老陳醋智能化釀造一體機的第四代產品已投入使用。

鄭宇教授是實驗室的主任，這位老家河北的80后，是食品科學領域專家，用他的話來說：“我越來越愛吃醋，尤其是有歷史有內涵的山西醋。”

鄭宇還是實驗室食醋釀造機理解析項目的科研帶頭人，在他看來，醋神奇並充滿魅力，“它釀造體系的微生物菌群豐富，可以產生上千種風味化合物。這個項目就是要我們主動與它們‘交友談心’，把‘光吃飯不干活’的微生物排除出去，最終做出更高品質、更好吃的醋來。”

唯創新者能扛鼎。穩居全省食醋產銷量首位的紫林醋業雖然實現了機械化、自動化，但董事長羅建純的心中卻有一個更為生動的“晉醋夢”，他說，我們的目標是實現“讓微生物更智慧，讓發酵更智能”，“在世界代表中國醋釀造水平，在中國代表世界醋釀造趨勢”。

“紅色引擎”添動力

敞亮的黨群服務中心是紫林醋業職工們最喜歡去的地方，因為這裡不僅有圖書、講座，還會有更多的學習與交流。

紫林醋業多次遇到拓展市場難、凝聚職工難、留住人才難等問題，正是始終突出加強黨建引領，充分發揮黨組織堅強戰斗堡壘作用，使企業實現突破，渡過了難關。

“我們將黨建要求寫入公司章程，明確規定黨支部在公司治理結構中的地位作用，鮮明提出參與企業戰略決策、管理人員任用、員工考核督導、部門評優評先、公司經營管理‘五個參與’，切實讓黨支部在企業發展中有地位、能作為。”

黨總支副書記閆裕峰介紹，在紫林醋業，發揮黨組織政治引領作用不是一句空話，而是通過黨建工作與公司治理在經營、組織、制度上深度融合。黨支部班子成員與經營團隊“雙向進入”，實行黨支部班子成員和經營管理層交叉任職，選拔優秀黨員擔任公司管理人員，堅持把黨員培養成業務骨干，把業務骨干培養成黨員，把黨員業務骨干培養成高級管理者。目前，公司董監高管理層9人，6人是黨員，其中黨支部委員全部為公司管理層人員。

與此同時，公司開展了“亮身份、亮職責、亮崗位、亮承諾、亮榮譽，看先進、促先行、當先鋒”活動，設立黨員責任區和黨員先鋒崗，讓黨員在特殊崗位、重點崗位當表率、克難關、展風採，培樹出眾多身邊典型。

紫林醋業還建立“黨建+公司+合作社+基地+農戶”的農業產業化發展模式，聯合農科院選育釀造專用高粱品種，自建種植基地2000多畝，解決了800多人就業，全員繳納五險一金。通過基地每年可帶動農產品種植6.5萬畝，帶動農民1.4萬戶，實現農業效益12億元。

走進生產車間，一個個“黨員先鋒崗”格外醒目，為保障“元旦”“春節”期間的市場供應，制曲、釀造、滅菌、包裝、檢驗，每一道工序上的機器都在不停運轉著。

“黨的二十大報告指出，毫不動搖鼓勵、支持、引導非公有制經濟發展。這讓我深受鼓舞。可以預見，民營經濟將迎來更健康快速的發展。”羅建純表示，大道之行，壯闊無垠。我們一定會堅定發展信心，堅持創新驅動，勇於面對困難，善於危中尋機，把醋事業做大做強。（本報記者 范珉菲）