有口氣，不只是因為熱氣

　　“有口氣，就要處處受氣”，這句順口溜充分描述了口臭患者在日常生活中經常碰到的尷尬情況。專家表示，一個健康的人，口腔的氣味雖然不會像古人描述的“吹氣如蘭”那樣，但也絕不會是一種讓人“敬而遠之”的味道。

　　從中醫的角度看，口臭是人體內部臟腑陰陽不平衡的一種表現。中醫認為，“口臭”多由肺、脾、胃積熱或食積不化（脾胃運化功能失調）所致，平時泡些薄荷茶喝對這類患者有益，尤其是對口臭伴有食滯腹脹的人群有幫助。用麥冬、大米煮粥，比較適合陰虛口臭患者。

　　●南方日報記者 趙兵輝 通訊員 宋莉萍

　　節日喜慶，小心吃過頭

　　俗話說“過了臘八就是年”，春節的腳步越來越近了，屆時家家戶戶少不了要准備一桌豐盛的團年飯，以及各種親戚朋友輪番的聚餐應酬，難以避免會進食大量的高蛋白、高脂肪、高熱量的菜肴。再加上煙酒和熬夜，這會對身體健康構成一定影響，特別是因腸胃負擔加重而引起的消化系統疾患，如出現食積、噯氣酸腐、惡心嘔吐、胃痛、胃脹、腹脹、便秘、口臭、口瘡等問題。

　　中醫認為，預防勝於治療。如何才能“平安”度過即將來臨的節日假期呢？廣州市第一人民醫院南沙醫院主治中醫師鄧聰認為，首先是要管好自己的嘴，控制食量，避免攝入過多的肉類，盡量少吃煎炸、油膩難以消化的食物，控制飲酒量，適當進食蔬菜和水果﹔其次，是要保持正常的作息習慣，勿因是假期就打亂，並適當進行運動。

　　鄧聰表示，如果飲食不節制或吃了難消化的食物，導致消化不良、虛火上炎等症狀，可以適當進食消滯、降火的食物以作調理，達到清熱消滯、化積和胃的目的。此外，鄧聰還為大家介紹了三款適合一家大小的食療方：布渣疳積鴨腎湯、綠豆薏米燈芯粥、雪耳麥冬響螺湯。

　　布渣疳積鴨腎湯

　　材料：布渣葉30g，獨腳金10g，白蘿卜1斤，蜜棗3枚，新鮮鴨腎3個，咸鴨腎2個，幼鹽少許。

　　方法：1.白蘿卜去皮，清水洗淨，切厚件，備用﹔2.新鮮鴨腎剖開，除去內裡的臟東西，但不必剝去雞內金（粘附在鴨腎內壁上的一片金黃色厚膜，俗稱鴨腎衣），清水洗淨，備用﹔3.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時左右，加少許幼鹽調味，即可以佐膳飲用。

　　功效：有清熱導滯、健胃消食的作用，成人小孩都適合飲用。如果應酬飲食太多，脘腹飽脹不適、噯氣頻繁，不妨用該湯佐膳作食療﹔如果小孩子嘔奶、腹部脹滿、不思飲食、大便酸臭，可以用該湯作食療。若單獨煲給嬰幼兒飲用，材料的分量可以酌減。

　　綠豆薏米燈芯粥

　　材料：綠豆3兩，生薏米2兩，燈芯花10個，腐竹15g，陳皮1角，粘米適量，幼鹽少許。

　　方法：瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲至粘米開花成稀粥，加少許幼鹽調味，即可以食用。

　　功效：有清熱解毒、利尿祛濕的作用。該粥適合一家大小食用，尤其是身體濕熱盛的人，症見煩躁、口干、唇紅、面部生瘡，小便黃、尿量少，甚至排尿時尿道澀痛等表現可以用綠豆薏米燈芯粥做食療。

　　禁忌：孕婦、身體虛弱的人，小便多、夜尿多的人不宜食用。

　　雪耳麥冬響螺湯

　　材料：雪耳15g，麥冬15g，響螺1隻，豬 肉3兩，陳皮1角，幼鹽少許。

　　方法：1.將雪耳用清水浸透發開，洗干淨，備用﹔2.響螺去殼取肉，切去腸臟污穢物質，清水洗淨，切片，備用﹔3.麥冬、陳皮、豬 肉分別洗淨，備用﹔4.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入麥冬、陳皮、響螺和豬 肉，候水再滾起，改用中火繼續煲兩小時左右，再放入雪耳，繼續煲30分鐘左右，加少許幼鹽調味，即可以佐膳飲用。

　　功效：有清熱降火、滋陰生津的作用。該湯適合一家大小日常佐膳飲用，尤其是身體虛弱的人，經常虛火上炎、容易生痱滋，症見口腔潰瘍、口干、口渴、精神疲倦等表現，更宜以之作食療。

　　南方日報記者 趙兵輝 通訊員 陳瑤璇

　　湯神

　　白胡椒白蘿卜煮白貝

　　大寒節氣過后又快到立春了。在南方地區，小寒一般是最冷的，到了大寒，氣溫則相對上升，然而由於受亞熱帶海洋氣候影響，以及不斷有北方的冷空氣來襲，所以這段時間最大的特點是乍暖還寒。這樣的天氣，既影響人們的情緒，又影響胃口，故特推薦白胡椒白蘿卜煮白貝。

　　﹝材料﹞白胡椒10—20粒、白蘿卜500克、白貝400克、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　胡椒是熱帶和亞熱帶植物的果實，是我國海南的特產。胡椒分為白胡椒和黑胡椒兩大類，黑胡椒多作烹調之用，而白胡椒可謂藥食兼之，它既是有名的驅寒類中藥，亦是烹制調味的佐料。中醫認為它性味熱辛、甘，有驅寒祛濕、溫中暖胃、健脾下氣之功，常用於寒痰食積、脘腹冷痛﹔胃寒所致的胃脘痛﹔腹冷所致的泄瀉﹔胃口差、消化不良等。現代醫學和藥學分析，它主要成分是胡椒鹼，並含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能有祛腥、解油膩、助消化的作用﹔同時它的氣味還能增進食欲，還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒﹔其性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛，腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，且可治療風寒感冒。綜觀它的氣味與功效，尤宜在冬冷春濕時食用。白蘿卜被民間譽為冬日小人參，冬季進食特別甘甜，並有寬中下氣、益胃健脾之功，且營養價值很高。白貝在江南一帶被稱為“天下第一鮮”，中醫認為它養陰功效尤佳。合而為湯，有驅寒、健脾胃、滋陰益氣之功。

　　﹝烹制﹞白胡椒敲碎﹔白蘿卜刮皮、切塊﹔瘦肉洗淨、切塊，白貝用淡鹽水養半天，晾干水，用油、姜稍炒片刻待用。在鍋裡下清水1500毫升（約6碗量）和蘿卜、瘦肉及姜，武火煮沸約15分鐘，下白貝、白胡椒至剛熟，下鹽便可。此為3—4人量。

　　佘自強（廣東省中醫院藥師）

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　　口臭多由胃熱引發

　　在人們的印象中，口臭大多是熱氣引起的。對此，廣東省中醫院芳村分院消化內科主任陳延表示的確如此，在口臭的中醫証型裡面，熱証佔據了十分重要的位置，引起口臭的熱証包括胃熱、腸熱、肝熱、肺熱四種，其中又以胃熱最為多見。

　　“胃熱的患者平時喜歡吃一些煎炸和熱氣的東西，比較愛吃肉類或飲酒。他們的胃口很好，但會有口干，喜歡喝冷水的情況。”陳延表示，除此之外，也可以通過舌象來判斷。一般來說，此類患者的舌質比較紅，苔比較黃，有些人的舌苔還很厚，像是舌面上覆了一層黃色的膜。

　　一般來說，胃熱患者的口臭相對比較嚴重，可以用一些中成藥治療，但藥物不是最重要的，對於胃熱的患者來說，飲食的調攝才是解決問題的關鍵。減少進食肉類及熱氣的東西，避免暴飲暴食，戒酒，有選擇性地吃一些生菜、苦瓜等偏涼性的食物，這些都是根本的治療方法。

　　腸熱患者的病因和胃熱者非常相似，唯一不同的是，他們伴有大便秘結或排便不順暢。所以，通便治療是解決這類患者口臭的關鍵。治療方面，可選擇一些具有輕瀉作用的藥物。如果患者已有很長時間的便秘，那建議他們最好到醫院治療便秘問題，不要長期使用瀉藥。調理方面，除了要與胃熱型患者注意相同的問題以外，還應該勤喝水，以使大便通暢，緩解口臭。

　　肝熱患者性情多急躁，加上工作、生活壓力大，容易導致心境不佳。他們主要表現為口臭、口干、口苦、咽干，性格易怒，容易出現偏頭痛。這類患者最有“特色”的一點是，他們的口臭嚴重程度會隨著心情的改變而有所不同。心情舒暢時，他們的口臭症狀會輕一點，心情不佳時，他們的口臭症狀就會加重。肝熱患者平時可多喝有清肝熱作用的菊花茶，需要說明的是，心情的調攝才是治療這類患者的關鍵。因為如果不能很好地調整心情，即使服藥后症狀有所減輕，口臭還是很容易反復的。另外，在空閑時多做深呼吸，這對緩解口臭也有一定的幫助。

　　而長期吸煙者，有慢性鼻炎、慢性咽喉炎的患者多屬肺熱，他們主要表現為口臭伴口干、咽干、鼻干等，嚴重時還有咽喉腫痛，痰或鼻涕色是黃色粘稠狀的。肺熱患者平時可多飲茉莉花茶或白茅根竹蔗水。另外，嚼服橄欖也可以改善他們口臭的症狀。若想根本改善這種情況，戒煙就是頭等大事。煙不戒，病情是無法好轉的。

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　　口腔疾病也會導致口臭

　　也有一些患者平時已經非常注意飲食，並且也沒有什麼慢性疾病史，可口臭就是不能緩解。陳延表示，這是因為除了熱症會引起口臭以外，體虛也是一大原因。

　　據介紹，引起口臭最常見的是陰虛型，多是經常熬夜的人，或女性和老年人。他們的主要表現為口臭不嚴重，但時間很長，很難好轉，同時有形體消瘦、腰膝酸軟、口燥咽干、手心發熱、容易出汗等症狀。

　　中醫認為，陰虛郁熱導致胃失和降，氣機不能正常循環，不僅影響食欲，而且濁氣上蒸出現口臭、口干。胃氣上逆，還可見惡心，口舌生瘡，牙齦腫痛，胃灼熱痛。同時，陰虛津虧不能滋潤咽喉，故口干舌燥，腸燥便秘，進而郁熱上蒸，谷食善飢，胃灼熱痛。陳延建議，陰虛型患者平時可多吃西洋參，或用養陰的石斛泡茶喝。

　　“引起口臭的原因很多，而且絕大部分口臭是口腔疾病引起的，這種情況經口腔科治療可明顯緩解，無需長期調理。”陳延表示，所以有頑固性口臭時，首先要到口腔科去檢查有無口腔疾病，如牙齦炎、齲齒等。

　　此外，還有一些獨特的刺激性口臭更預示一些重大的疾病。如慢性萎縮性胃炎，會有一種食物發酵的味道﹔糖尿病酮症酸中毒以及腎功能不好的人，會產生爛蘋果的味道﹔腎衰竭的人會產生像魚腥一樣的口臭味﹔而肝硬化、肝癌的病人，則會有硫磺的味道。陳延提醒說，這種情況應著重對該疾病進行治療，不要把所有希望都寄存在中醫調理方面。

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　　吃完飯后最好刷牙

　　專家表示，對付口臭，不少人會選用口香糖。殊不知，這是一種“治標不治本”的做法。而在臨床上，大部分人不會因為口臭而就診，甚至不覺得口臭是一個問題，這說明很多人缺乏口腔衛生意識。專家建議吃完飯就刷牙，口腔內殘留的食物在飯后半小時內較容易清理干淨。

　　陳延表示，總的來說，長期口臭的患者，需要共同注意的問題是：建立良好的飲食習慣﹔注意口腔的衛生﹔明確病因，對証治療。平時多吃蔬菜水果，蔬菜含有大量纖維質，可幫助消化、防治便秘。蔬菜和水果中含的維生素還可幫助牙齦恢復健康，防止牙齦流血，排除口腔中過多的黏膜分泌物及廢物。口氣清新劑則可以及時有效地除去口腔中食物代謝物引起的臭味、因輕度鼻竇炎造成的異味和吸煙導致的口臭等。可以先喝幾口清水，噴上口氣清新劑后合上嘴數秒，便能令口腔保持數小時的清新。

　　此外，早晚要徹底刷淨牙齒，每日最好用一次牙線徹底清除藏在牙縫內的牙垢。專家還指出，很多人刷牙的方法不正確。“很多人日常刷牙，真的只是刷牙，但我們說刷牙是指清潔口腔，包括牙齦、舌苔等都應該清潔到位。口腔裡產生臭氣的細菌大部分在舌苔、兩頰黏膜等部位。”

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　　三大時刻最該防口臭

　　口臭主要是口腔菌群造成的，而唾液有殺滅口腔菌的功效，因此，唾液的分泌在一定程度上決定了口臭發作的危機時段。因此，應對口臭，留心發作的危機時段很重要。

　　早起后。從前一天晚上睡前刷牙到次日清晨，唾液長時間處於分泌減少的狀態，起床時口腔菌群數量大幅增加，容易導致口臭。吃早飯能促進唾液分泌，因此，即使早上上班匆忙，也不要忘記吃早餐。

　　緊張時。人緊張時，壓力會令唾液分泌減少。如參加重要會議、公開發言時，唾液分泌會減少，事后就可能出現口臭。因此，不妨多喝些水，滋潤口腔，最好是喝綠茶，殺滅口腔菌的效果更佳。還可以用舌頭在嘴裡畫圈，促進唾液分泌。

　　晚餐前。午餐后6-7小時，殘留在舌頭、牙縫中的食物殘渣會令口腔菌不斷滋生，晚飯吃得越晚，細菌越多，越容易產生口臭。建議早飯及午飯后用清水漱口。

(來源:南方日報)