作為我國農民運動的先驅彭湃烈士之子，彭士祿繼承先輩遺志、傳承紅色基因，以身許國、科技報國。哪裡有危險，哪裡有困難，他總是沖在最前面。但在名利面前，他卻總是藏著、躲著。有人送他“核潛艇之父”的稱號，有人說他是“中國核電站創建人”，他卻謙虛地回答：“我只是核動力領域的一頭墾荒牛。”
作為我國核動力領域的開拓者和奠基者之一，彭士祿主持了我國潛艇核動力裝置的論証、設計、裝備、試驗以及運行的全過程，參加指揮了我國第一代核潛艇的調試和試航工作。改革開放后，他負責我國第一座百萬千瓦級核電站——大亞灣核電站的引進、總體設計和前期工作，組織自主設計建造秦山核電站二期，為我國核事業發展做出了開創性的貢獻。
中國核動力事業的拓荒牛——彭士祿
中共中央宣傳部關於追授彭士祿同志“時代楷模”稱號的決定
追憶“核動力墾荒牛”、中國第一任核潛艇總設計師彭士祿