酒楼鲜见“政务宴” 婚宴寿宴“唱主角”

　　本报讯 (记者 夏元)厉行节俭之风,让各家餐饮企业纷纷调整了经营战略。记者10月4日走访发现,国庆长假期间,不少餐馆酒楼以往倚重的“政务宴”基本消失,单位团体聚餐预订也大幅减少,婚寿宴、家庭聚会等个人消费成为主力。

　　昨日中午,记者在南滨路美食街看到,虽然餐饮酒楼门前依然停了不少车,但走进酒楼,近半数包房都空置着。一家酒楼的工作人员说,以前逢节假日前,不少企事业单位都会来预订,现在则一改过去政务宴、商务宴“唱主角”的情形,接待的食客都是以家庭、朋友聚餐为主。

　　“国庆期间承接的婚宴、寿宴收入占总营业额50%以上。”某酒楼营销部经理说,以前酒楼定位是走高端消费路线,也一度受到市场青睐。自从中央下达“节俭令”后,高端餐饮遇冷,酒楼开始转变经营思路,在针对普通市民的婚宴、寿宴、家庭聚餐上下功夫,比如在菜品上增加了多道几十元的家常菜,推出半份菜、小份菜等,迎合市场需求。

　　“高端餐饮业遇冷,与中央和地方狠刹公款吃喝,提倡节俭有关。”市餐饮行业协会人士表示,在全民厉行节约的“大气候”下,餐饮企业靠“背景”、“关系”独享市场资源的发展老路难以为继。餐饮企业不能再把目标群体盯在公务接待、商务消费上,而应以大众消费为主、以市场需求为主。

(来源:重庆日报)