工人日报：“食用冰块比马桶水还脏”是新问题吗？

□李法明／图

据7月21日《京华时报》报道，近日,央视记者在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。最新报道显示，涉事企业已出面道歉。

有人感叹，“天哪，我是喝了多少厕所水。”需要澄清的是，这里所谓“马桶水”不是指冲马桶后的脏水，而是马桶水箱里存的水，即人们日常生活用的自来水，没有一些人想象的那么恶心。

其实，“冰冻三尺，非一日之寒”，这食用冰块比马桶水更脏不是什么新问题。早在数年前，便有媒体报道称，浙江宁海、绍兴等地卫生监督部门对区域范围内餐饮娱乐场所的食用冰块抽查显示，合格的只占少数甚至寥寥无几。当时便有相关工作人员打趣说，家里的马桶水未必有这么脏。

这当中有些是加工食品冰块场所环境卫生条件差、制作工具未经消毒，或者在加工过程中由于工作人员不注意卫生人为造成的二次污染，有些是原料如矿泉水、桶装水本身不合格，还有些快餐店则根本就是用自来水制作冰块。

究其原因，还是监管缺位。其实，国家对食用冰要求还是很严格的，食用冰已经归入“QS”（企业食品安全许可）标准目录，制作食用冰的标准是非常严谨的。制作过程中要对水进行多次过滤、消毒处理，制冰的工人进入消毒后的工作间时要进行消毒、换鞋、更衣、戴帽等一系列准备。在存储和运输上，必须按照规定的程序，避免食用冰受到污染。食用冰达到标准后，由国家质检部门检测后颁发QS认定证书方可出售。

问题在于，正规食用冰的出售价格大约在每公斤1元左右，成本不低，于是许多商家选择自制食用冰块。而这种自制的食用冰块大都是在本店自产自销，且通常是免费赠送，既无包装，也无保质期之类，相关部门很难对其实施有效的监管。每每夏日炎炎时，我们不知喝了多少加冰的饮料，而那些冰真的让人放心吗？“不过是自来水冻的”，这一点，消费者恐怕早已心知肚明。

所以说，央视的报道不过是将一个存在已久的“脓包”再次挑开给公众看，它提醒人们再次关注那些自制的食用冰的卫生问题，更提醒相关部门加快对自制冰块监管的立法步伐，提醒有关行政执法机关加大监督和处罚，让不如“马桶水”的冰块早日远离人们的日常生活。