从大年初二开始到初七，走亲戚串门儿就成了春节里的重头戏，平常不得空儿的亲朋好友们在这难得的几天都要围聚在一起，热热闹闹吃个团圆饭，在许多农村地区，这样的聚餐要持续数日。现在农民的日子越过越好，餐桌上鸡鸭鱼肉样样不缺，春节饭菜更是格外丰盛。笔者所在的胶东农村，待客时通常要先上香肠、酱肉、卤味、肉冻等七八个凉菜，接着鸡、羊、虾、鱼等大菜轮番上桌，一顿饭下来，近乎满盘皆肉，绿色蔬菜反倒成了配角儿。而大家似乎都有些美食“疲劳”，对这些大鱼大肉也不再稀罕，一大桌子菜往往要剩下一多半儿，造成了不同程度的浪费，这种情况在当地许多人家都普遍存在。
虽说如今农民的物质生活条件有了很大改善，但健康饮食的观念还颇为欠缺，尤其是春节待客，大家总觉得鱼肉满桌才是最好的招待，如果量少了、样数缺了便觉得面子上不好看，因此年前每家都要大量采购、制作各类肉食。笔者的一位亲戚感慨地说：“过年光买各种肉就要花一两千块钱，平常舍不得吃，一到春节就抛洒好多！”而这也成了许多农民春节花销的大头儿。
过年把宴席置办丰盛些本无可厚非，但荤腥过多再加上暴饮暴食，不仅造成了浪费，更对身体健康有害，现在许多中老年人患有的高血脂、高血压等疾病就和这种不当的饮食习惯息息相关。所以说，旧有的观念有必要改改了，在生活奔小康的同时，健康观念也要及时跟进，不能光顾追求菜品丰盛，更要讲究荤素搭配，低盐少油、多吃蔬菜才是健康饮食之道。主妇们在做菜时不妨多选用新鲜时蔬作食材，减少肉类比重，求精而不贪多，品种可以丰富多样，但可以适当减小菜量，争取当餐能吃完，还可以用野菜、杂粮和水果做几道特色菜搭配其中，既健康营养又调节了口味，也会为家宴加分不少。
只需要观念上的小小改变，就可以做到丰俭有度、健康美食两不误，让春节餐桌少些浪费多点健康，何乐而不为呢？
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