從大年初二開始到初七，走親戚串門兒就成了春節裡的重頭戲，平常不得空兒的親朋好友們在這難得的幾天都要圍聚在一起，熱熱鬧鬧吃個團圓飯，在許多農村地區，這樣的聚餐要持續數日。現在農民的日子越過越好，餐桌上雞鴨魚肉樣樣不缺，春節飯菜更是格外豐盛。筆者所在的膠東農村，待客時通常要先上香腸、醬肉、鹵味、肉凍等七八個涼菜，接著雞、羊、蝦、魚等大菜輪番上桌，一頓飯下來，近乎滿盤皆肉，綠色蔬菜反倒成了配角兒。而大家似乎都有些美食“疲勞”，對這些大魚大肉也不再稀罕，一大桌子菜往往要剩下一多半兒，造成了不同程度的浪費，這種情況在當地許多人家都普遍存在。
雖說如今農民的物質生活條件有了很大改善，但健康飲食的觀念還頗為欠缺，尤其是春節待客，大家總覺得魚肉滿桌才是最好的招待，如果量少了、樣數缺了便覺得面子上不好看，因此年前每家都要大量採購、制作各類肉食。筆者的一位親戚感慨地說：“過年光買各種肉就要花一兩千塊錢，平常舍不得吃，一到春節就拋洒好多！”而這也成了許多農民春節花銷的大頭兒。
過年把宴席置辦豐盛些本無可厚非，但葷腥過多再加上暴飲暴食，不僅造成了浪費，更對身體健康有害，現在許多中老年人患有的高血脂、高血壓等疾病就和這種不當的飲食習慣息息相關。所以說，舊有的觀念有必要改改了，在生活奔小康的同時，健康觀念也要及時跟進，不能光顧追求菜品豐盛，更要講究葷素搭配，低鹽少油、多吃蔬菜才是健康飲食之道。主婦們在做菜時不妨多選用新鮮時蔬作食材，減少肉類比重，求精而不貪多，品種可以豐富多樣，但可以適當減小菜量，爭取當餐能吃完，還可以用野菜、雜糧和水果做幾道特色菜搭配其中，既健康營養又調節了口味，也會為家宴加分不少。
隻需要觀念上的小小改變，就可以做到豐儉有度、健康美食兩不誤，讓春節餐桌少些浪費多點健康，何樂而不為呢？
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