节俭消费成风潮，高端餐饮最难受。“餐饮业目前很不景气，尤其是高端餐饮业，自去年12月以来营业额平均降幅达35%，最高降幅60%。”省商务厅日前召集部分品牌餐饮企业、宾馆，探讨餐饮业集体“过冬”之策。
据省商务厅调研，2003年以来，湖南餐饮行业一直保持两位数的增幅。但自2012年12月开始，餐饮行业业绩整体滑坡，今年以来下滑加剧。据全省大部分市州调查，1至2月，餐饮行业销售总额与往年同期比平均下降18%，其中高档宾馆、酒楼受影响更大，自去年12月以来平均降幅达35%。新长福、金水湾等高端酒店订餐受影响极大，2至3月消费额下滑约50%。
商务宴请急剧下滑，餐饮企业黄金期遇冷。去年底中央“八项规定”、湖南“九条规定”出台后，商务宴请急剧下滑。元旦至春节期间本应是餐饮行业尤其是高端餐饮的黄金收获期，各类团拜宴、团年饭等都集中在这一时段，常常一桌难求。而今年的1至2月，政务宴、商务宴、团拜宴锐减，这部分消费不到往年的20%。
利润大幅缩水，企业“开源节流”。华天酒店今年推出了优惠套餐，同时从能源、菜品、服务上下功夫，合理配置企业内部资源，降低生产成本。秦皇食府则全线下调菜价，并推出系列特价、优惠套餐，希望能重新赢回市场，不过收效甚微。
调整思路，转型升级，餐饮行业盼整合。省商务厅商贸服务处处长刘飞称，餐饮业是拉动内需的重要引擎，其经营滑坡也会影响到相关的上下游产业，高端餐饮企业要调整经营思路、转变经营模式。省餐饮行业协会会长周新潮表示，降价不能解决根本问题，在多元化市场格局中，餐饮业整合升级尤有必要。
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