陝西咸陽推行分餐制 打好“舌尖”防疫戰

新冠肺炎疫情期間，分餐制、公勺公筷制再次進入公眾視野。近日，咸陽市委文明辦等4部門聯合發出“推廣分餐制、公勺公筷制”的倡議。倡議市民居家或外出用餐時，使用公勺公筷、實行分餐制﹔倡議各餐飲企業主動提供配套服務設施，積極引導消費者使用公勺公筷。

3月19日中午，在咸陽市開放堂食服務的第二天，記者來到位於咸陽萬達廣場的九鍋一堂，入店以后發現餐桌之間的相隔距離較以往明顯加大，每一張桌上都整齊放著餐具，在桌子的最外沿位置，特別放置了一個圓形餐碟，碟子上放著兩雙公筷和一個大勺子。記者觀察到，服務員上菜以后，會主動為每一道菜放上公勺公筷。“疫情期間，我們除了做好消殺措施、控制人流外，也會為所有顧客配備公勺公筷，確保用餐安全。”中午12時左右，李女士一家人來到餐廳用餐。李女士告訴記者，她向來有使用公筷的習慣，無論去到哪家餐廳吃飯，不管對方是否提供公筷，出於對健康的考慮，她都會提出要求。

3月19日下午7時，記者走訪了百姓廚房。正值晚餐時間，平時紅火熱鬧的餐館僅坐了四五桌顧客。服務人員告訴記者，他們目前僅接待4人以下的堂食，群體性聚餐還沒有恢復。無論顧客是否有要求，他們都會提供公勺公筷。針對堂食客人，他們還會在用餐前提醒顧客“是否需要分餐”。“使用公勺公筷是健康飲食的做法，我們主動為顧客提供公勺公筷，既是基於做好健康防護的需要，也是提醒顧客要健康文明用餐，更是引導顧客培養文明用餐的好習慣。目前來看，顧客對公勺公筷制基本接受了，分餐制的接受度還有待提高。”百姓廚房相關負責人表示。

新冠肺炎疫情期間，一些家庭開始實行分餐制。“做好菜后分到每個人面前的餐盤裡，不僅安全，還不會造成食物浪費。”作為分餐制的支持者，市民趙女士表示，自孩子出生以后，她學習了大量衛生健康知識，慢慢在家庭用餐中使用公勺公筷，用餐人數少時，就直接分餐。唯一的阻力來自家中長輩，經過這次疫情，長輩也終於妥協了。

“使用公勺公筷，能夠有效阻斷病毒和細菌傳播﹔分餐制更符合現代人的生活方式，更合乎健康標准，應該成為更多人的共識。”咸陽市商務局副局長王宏德表示，希望各大餐飲企業以優質的服務，滿足消費者就餐需求。同時，呼吁廣大市民採取分餐制，自覺使用公勺公筷文明就餐，盡量避免群聚性聚餐活動，用實際行動為新冠肺炎疫情防控工作的全面勝利作出應有貢獻。（本報記者 楊小玲）