以“香”為媒 點“油”成金——湖北隨州市發展“兩香一油”優勢產業促鄉村振興紀實

洞庭以北，故為湖北。湖北之北，便是隨州。

“彼美漢東國，川藏明月輝。”隨州，一座既古老又年輕的城市。5000年前，炎帝神農在這裡誕生，農耕文明在這裡發源。今天，作為湖北省最年輕的地級市，隨州這個農業大市擁有著近23萬公頃的基礎農田，農業在地方經濟總量中佔比13%。

相傳，炎帝在這裡植五谷、嘗百草，發現了靈芝，認識了最早的菌類。1978年，華中農業大學教授楊新美在這裡播下了人工栽培香菇的星星之火，從此香菇致富的種子撒遍全市，食用菌產業的發展支撐了隨州經濟和社會的發展，促進了農民致富和民生改善。

“隨州作為湖北省糧食主產區之一，發展農業，產業是必不可少的。而發展產業一定不能湊熱鬧，要發展適合於當地、有當地特色的產業。”隨州市委書記陳瑞峰介紹，“隨州是香菇之鄉、花菇之鄉，也是香稻的適宜產地。同時，還大力發展油茶種植加工。‘兩香一油’對實現鄉村振興有著舉足輕重的作用。”

自然稟賦人工培育　香菇香稻香飄萬裡

“一年種菇蓋新房，兩年種菇娶新娘，三年種菇奔小康。”這是當地百姓津津樂道的順口溜，也是香菇致富的真實寫照。隨州市有香菇生產經營企業180家，常年種植香菇超過2億袋，干香菇產量突破6萬噸，外貿出口達6億美元，產業鏈年綜合產值超過300億元，整個香菇產業惠及當地10多萬戶家庭。

“我們有30萬成熟掌握香菇種植的農民。在隨州，平均每4個勞動力就有1個是香菇種植能手。”隨州市委常委、常務副市長林常倫介紹，“種植香菇不是一件簡單的事情，光照、溫濕度都十分講究。隨州從20世紀70年代就開始種植香菇，菇農幾十年摸索出來的經驗是一筆寶貴的財富。”

隨州為什麼能成為全國香菇四大主產區之一？為什麼能培育出產量佔全國50%以上的最優質的白花菇？

北緯30度，一條神秘又奇特的緯線，位於其中的隨州地處大別山區，長江、淮河流域的交匯地帶，南北地理氣候的分水嶺。典型的亞熱帶季風氣候，四季分明、雨量充沛，是優質道地香菇的黃金產地。較大的晝夜溫差，使得香菇易產生深裂質密的白色花紋，於是，便完成了從香菇到花菇的華麗轉身。

這裡，有著得天獨厚的自然資源。除了適宜的氣候條件，還有豐富的森林寶藏。隨州的森林覆蓋率近50%，其中櫟樹資源十分豐富，而櫟樹，就是香菇培養基最重要的原材料，再生能力極強的櫟樹保証了隨州香菇的持續化生產。

有原料，更要有人才。1978年，年近七旬的植物病理學家、真菌學家楊新美在隨州市三裡崗鎮楊家棚村調查時發現，當地很適合栽培香菇。為了找到合適的品種，楊新美白天親自帶隊，翻山越嶺採集野生香菇菌種﹔夜深人靜，房間空氣質量相對較好時再進行菌種的分離工作。40多年后的今天，隨州香菇秋栽、集中制袋模式成熟，香菇種植和經營管理人才過萬，遍布全國各地。

生產有規模，產業成鏈條。“隨州市已建成品種繁育、技術推廣、袋料栽培、設備制造、市場交易、精深加工、外貿出口等相對完整的產業體系。”隨州市委常委、宣傳部長張衛介紹。“我們有跟香菇生產相關的農業產業化國家級重點龍頭企業1家，省級龍頭企業11家，市級龍頭企業26家，具有自營出口資質的企業48家。”隨州市委宣傳部副部長王曉義補充道。

“每生產兩斤，就出口一斤”的隨州香菇遠銷東南亞、日本、韓國、歐美等60多個國家和地區，連續多年佔據香港香菇市場70%左右的份額。不僅如此，隨州市所有香菇出口企業的產品都進行了境外認証和商標注冊。2018年，“隨州香菇”獲得國家農產品地理標識登記認証和中國特色農產品優勢區認証，並入選全國具有代表性特色農產品區域公用品牌。

除了香菇，“兩香”中的另一香便是隨州香稻。隨州香稻是明代嘉靖年間的貢米，上世紀80年代，“鸚鵡”大米聞名全國，是高端大米的代表。那時候，隨州香稻走南闖北都是免檢產品。

2016年8月27日，袁隆平院士在隨州市調查時說“隨州這裡土質好、氣候好、水源好、栽培技術一流，是中籼稻最適宜的生長區域，這裡的中稻產量高、米質好。”因著良好的種植環境，同一中稻品種在隨州種植，生育期延長10-15天，結實率提高2%-5%，千粒重增加1-3克，堊白度減少30%，畝產量提高100-150公斤。

政策科技雙輪驅動　小香菇做出大文章

2016年6月，經湖北省科技廳批准，湖北省香菇產業技術研究院正式落戶隨州市。省科技廳相關負責人表示“建設香菇產業技術研究院，可以凝聚全國最高端的科研力量，合力解決香菇行業的關鍵技術和共性技術，從而帶領整個產業向高端邁進。”截至目前，研究院已獲得22項實用新型專利、3項發明專利，建立了完善的香菇技術研發推廣體系，實現了產學研的緊密結合。

2019年，隨州市隨縣創建國家現代農業（香菇）產業園項目獲得國家批准，湖北省《政府工作報告》明確提出要把“隨州香菇”培育成為國家級品牌，隨州香菇再次迎來新的重大發展機遇。

隨州市委、市政府把“隨州香菇”作為“三城四基地”的重點產業基地打造，出台了《隨州香菇產業基地建設實施方案》，未來3-5年形成產業鏈產值1000億元。為實現這一目標，隨州市正積極推動香菇產業創新性、高質量發展。

“為了建設高標准的‘香菇產業基地’，我們做到了‘五個狠抓’，即狠抓菌種市場優化管理，狠抓香菇標准化基地建設，狠抓企業轉型升級步伐，狠抓品牌創建和宣傳，狠抓項目資金爭取。”隨州市農業農村局局長徐鋒介紹，“2017年至今，市縣兩級共爭取國家級香菇專項資金1.7億元，其中隨縣現代農業（香菇）產業園建設項目資金1億元，促進了我市香菇產業的發展。”

從2018年開始，隨州市大力推廣“集中制棒、分散出菇”模式，並鼓勵引導大戶規模化發展。集中制棒有助於保証品質的一致性，方便安全管控，適合大規模生產。2019年，全市香菇種植規模2.2億袋，同比增長15.8%。其中種植規模5萬袋以上的基地94家，標准化“集中制棒”基地54家，標准化、規模化、機械化已成為隨州香菇種植的標簽。

這裡，有著香菇科技產業園、香菇產業技術研究院、香菇智能種植基地，同時也是中國農業大學、華中農業大學、武漢工程大學香菇研究種植試驗基地。基地研究香菇重金屬、農殘防控技術，培育富硒香菇、灰平菇、黃傘菌、猴頭菇、榆黃蘑等食用菌的新型品種，研究利用新技術提升深加工產品檔次。

要想更好地帶動菇農受益，就需要讓香菇擁有更多的附加值。隨州市積極鼓勵在小香菇身上做大文章，發展香菇的深加工，不少香菇加工企業也加快了轉型升級的步伐。香菇醬、香菇脆等香菇食品已經比較成熟，香菇中藥飲片、香菇多糖膠囊、保健品等產品是各家正在積極探索的領域。隨州市有8家企業開發香菇深加工項目，其中2019年已經投產5家，2020年將投產3家。2019年全市香菇精深加工產品出口可超1.1億美元。

為了讓“隨州香菇”的品牌更加響亮，2019年12月6日-8日在隨州市隨縣成功舉辦了2019湖北·隨州國際香菇產業博覽會，大大提高了隨州香菇的知名度和影響力。來自全國各地及海外的專家學者、行業代表相約“菇鄉”、共話“菇事”。“‘菇博會’就是要架起友誼橋，打好特色牌，唱好經貿戲，讓更多隨州香菇走向世界、飄香萬家，引領全國香菇產業高質量發展。”隨州市農業農村局總農藝師王宗炎介紹，“菇博會”成功簽約重大項目32個，簽約金額40億元。

“我們在3年前調整了產業結構，大力發展優質稻。”隨州市農業農村局總經濟師李常貴介紹，“香稻實行‘雙訂單’模式，即種子經營企業與農戶簽訂優質稻種植合同，確保農戶種植的優質稻品質優良﹔稻米加工企業與農戶簽訂加價收購合同，讓農戶能穩定增收。”2019年，隨州市“雙訂單”推廣面積30萬畝，帶動發展優質稻面積150萬畝，其中500畝以上訂單種植基地120個。

輻射帶動全方位　深層次加工效益高

“裕國菇業有著集深加工、標准化栽培、休閑食品加工、生物科技提取、文化研究等於一體的完整的香菇產業鏈體系。在這裡生產加工的香菇，銷往全球30多個國家和地區。”副總經理盧華東躊躇滿志，“我們有1000畝的示范基地，並通過‘企業+農戶+合作社+科研單位’的模式，帶動菇農增收。”

中國工程院院士、吉林農業大學原校長李玉是國際著名的菌物學家。在裕國菇業，他有著自己的院士工作站，用實際行動將論文寫在大地上，為隨州香菇品種的研發、香菇種植的優化提供了更加科學、專業的指導。

“藥食同源的香菇是我們隨縣的名片，要大力發展香菇的深加工，將香菇產業做大做強。”隨縣縣委書記、縣長陳興旺說。裕國菇業從2012年開始與無限極（中國）有限公司合作，把香菇加工成口服液，產品供不應求。盧華東介紹：“從香菇中提取多糖，平均每斤香菇科技研發投入1元，就可以多賣3元。”

“‘菇的辣克’香菇醬作為2019年世界軍人運動會唯一指定香菇醬料，越來越受到消費者的關注和認可，特別是一些年輕消費者非常喜愛。”品源公司副總經理張濤介紹，“公司90%以上的香菇醬出口東南亞和美國，今年出口總額已經突破8000萬美金。”

品源公司擁有2000多畝的自有基地，輻射附近5個鄉鎮的5個合作社。菌棒由公司統一提供，技術指導有專門人員負責，菇農隻需“拎包入住”，日常查看照料。品源公司生產的香菇醬根據不同的需求選擇不同的包裝形式，小罐裝用於出口，小袋包裝供應飛機、高鐵。

“別人不敢想象啊，6月份才開始籌建，短短幾個月的時間，香菇都長出來了。”全國勞動模范、隨縣環潭鎮柏樹灣村支部書記張桄淪臉上滿是自豪。“萌陽食品”是村集體經濟組織，“村社一體、合股聯營”是其發展路徑。“我們村全民參股，同時整合扶貧資金，對於建檔立卡貧困戶，若每戶入股1000元以上，村集體就出資贈送1000元股金，入股金額以贈股加配股的總金額為准。”

“今年是我種香菇的第15個年頭。”村裡的技術員毛義旺家裡世代種植香菇，1年前縣裡組織的技術培訓班是他科學種植香菇的一個轉折點，也是現在負責全村香菇種植技術指導的保障。“我在村裡入股5萬元，在基地工作還能有額外的工資，一年收入20多萬元。”

“村裡一共種了20萬棒的香菇，還建有100萬袋以上規模的‘集中制袋（棒）基地’。第一期投資300萬元，目前盈利120萬元，分紅33%，也就是每100元可以分到33元。”張桄淪介紹。

曾都區洛陽鎮邱畈村的香菇合作社的冷凍庫就在香菇大棚旁，貧困戶孔祥文老兩口今年通過銀行免息貸款開始種植香菇。“我家有1.1萬棒，目前毛收入有7萬元，除去3萬元成本，純收入4萬元。”香菇大棚外的牌子上還標注了技術幫扶人、村組幫扶人。

“我們篩選推廣了萬象優、野香優等多種適宜隨州本地種植、市場前景好的優良品種，通過發展訂單種植，不斷擴大優質品種規模，隨州香稻主要品種的市場認可度也越來越高。”隨縣縣委常委、宣傳部長劉炳坤介紹。

產業就在家門口　鄉村振興有奔頭

“綠水青山就是金山銀山”，當初的荒山荒坡已經被油茶、油用牡丹所覆蓋，一片生機盎然。隨州市有60萬畝的木本油料種植，既綠化了荒山，又產生了經濟效應，同時還是脫貧攻堅的重要產業支持。

在位於隨州市高新區淅河鎮獨山、大小鐵山、府君山等山上的湖北豐年農業開發有限公司主要以油茶種植為主。“油茶是世界四大木本油料之一，是我國特有的一種純天然高級油料。油茶樹對土壤的要求不高，並且是很好的生態物種，對防風固沙、保持水土作用很大。”湖北豐年農業開發有限公司董事長徐道明介紹，“這裡原本都是荒山，土地貧瘠，不適合農作物的生長。公司2009年建設基地，從老百姓手中流轉了3萬畝荒地，山上主要種植油茶、核桃”。

一朵牡丹花，富貴一方人。位於龍脈水庫環抱中的神農豐源農業公司是隨州市一家油用牡丹種植加工企業，帶動了周邊6個村增收，長期在基地務工人員就有300多戶，其中120戶均是貧困戶。“除了土地流轉費，公司一年的農戶勞務支出就有700多萬元。”副總經理陳建介紹，農戶不僅解決了自身就業問題，還能在房前屋后料理自己的小菜園。

1988年出生的羅圓是品源公司的董事長，也是標准的“菇二代”。大學畢業的羅圓逆流回鄉，跟隨父親羅學品經營香菇並創辦公司。注重出口的同時大力發展電商，幾年的發展，已經奪得食用菌銷售的“淘寶冠軍”。

由雙創人員劉永德發起成立的炎順菇業位於隨縣高城鎮。劉永德原來從事鐵路工作，后來想反哺家鄉。“以前每天最多也就制1000多棒。現在全自動化，每天3萬棒，是之前20天的工作量。”

技術是基礎，管理是動力。換上工作服，消毒后進入淨化車間，在這樣的環境中集中制棒，生產效率提高，成功率提升。“分散制棒，成功率最多90%，現在集中制棒成功率可達99%。”炎順菇業30%是鮮香菇銷售，每天下午14點發貨，通過冷鏈，第二天早上就能抵達北京市新發地。

好味道源於大自然，廣水市余店鎮古城村大力推廣“余店三白”的種植。“獅子頭大白菜、白黃瓜、白茄子是我們的特色產品，你們看，大棚裡的黃瓜已經開出了小黃花，春節就可以上市了。”39歲的黃波原來是一名武警，也是散打高手。回鄉創業，夢想成真。

“2017年，我們整村脫貧出列。”長嶺鎮泉水村駐村第一書記郝旭東驕傲地說，“要用鄉村振興來鞏固脫貧攻堅的成果。”村裡引進了5家公司，其中禾禾園林有限公司專做花卉苗木，“傳奇園藝”是大學生回鄉創業、發展電商的范本。僅靠種植多肉，就能有1個億以上的銷售額，在淘寶網穩居第一。

一業興百業旺。外來資金的注入、大學生以及能人的返鄉，讓當地的產業越來越紅火。鄉村治理有了年輕人的加入，美麗鄉村建設煥發出新的生機。

曾都區洛陽鎮小嶺沖村注重“一舍一欄一柴房，一園一院一燈光，一桶一廁一花壇，一灣一路一故鄉”的印象鄉村建設。“我們不搞大拆大建，而是根據當地古民居、古銀杏的特色，發展鄉村旅游。”曾都區洛陽鎮鎮長李婉鶯介紹。

不遠處的“花田故事”是一個夢想中的桃花源。村裡整潔美麗，村外遠山如畫。“風格古朴、功能現代”的民宿吸引了一大批會員的加入。“人人有事做、戶戶有產業、家家有錢賺。”廣水市委副書記劉秀玲這樣描繪她心中的美麗鄉村，不僅有干頭，還有說頭，有看頭，更有賺頭。

“農業強、農村美、農民富，通過‘兩香一油’產業的帶動，生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕自然水到渠成。”陳瑞峰信心滿懷。

“2020年是全面建成小康社會決勝之年，是‘十三五’規劃收官之年，也是地級隨州市成立20周年。要全力打造‘兩香一油’品牌，做特做優畜禽、水產、茶果菜等現代農業，多渠道促進農民持續增收。”剛剛當選的隨州市市長克克躊躇滿志。

（本報採訪組 採訪組成員：陳江凡 何紅衛 程鴻飛 孫瑩）